Dacă îți plac prăjiturile rafinate, dar care nu cer tehnici complicate, atunci aceste batoane Rafaello cu Nutella și cremă de vanilie sunt exact ce cauți. Gustul delicat de cocos se împletește perfect cu Nutella cremoasă și cu o umplutură fină de cremă fiartă. Fiecare strat contribuie la un desert elegant, care va cuceri pe oricine îl gustă.
Este un desert ideal pentru ocazii speciale, dar și pentru weekenduri în familie. Arată spectaculos, se taie frumos și are acel echilibru între blatul ușor, crema bogată și glazura catifelată. Se pregătește din ingrediente accesibile, dar rezultatul este demn de cofetărie.
Ingrediente pentru blat:
- 10 albușuri
- 200 g zahăr
- 160 g cocos
- 4 linguri făină
- 1 praf de copt
Prepararea blatului
1. Amestecați 2 linguri de făină cu 1/2 plic praf de copt.
2. Separat, mixați 5 albușuri până devin spumă.
3. Adăugați treptat 100 g zahăr și mixați până obțineți o spumă tare.
4. Încorporați făina pregătită și 80 g cocos, amestecați ușor cu telul.
5. Ungeți și tapetați cu făină o tavă de 21 x 36 cm.
6. Turnați și nivelați compoziția în tavă.
7. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, aproximativ 25 de minute.
8. Scoateți blatul din tavă și transferați-l imediat pe un platou.
9. Ungeți-l subțire cu 2-3 linguri de Nutella.
10. După ce se răcește la temperatura camerei, puneți-l la frigider.
11. Repetați aceeași procedură pentru a pregăti al doilea blat.
12. După ce și acesta a fost uns cu Nutella, puneți-l la frigider.
13. Este important ca Nutella să se întărească pe ambele blaturi.
Pentru crema:
- 10 gălbenușuri
- 80 g zahăr
- 400 ml lapte
- 1 budincă de vanilie
- 250 g margarină sau unt
Preparare cremă de vanilie
1. Mixați gălbenușurile cu zahărul.
2. Adăugați budinca de vanilie și 200 ml lapte, omogenizați ingredientele.
3. Puneți restul de lapte la fiert.
4. Când dă în clocot, luați de pe foc și încorporați amestecul pregătit.
5. Puneți din nou pe foc și fierbeți la temperatură medie până se îngroașă.
6. Turnați crema într-un bol, acoperiți cu folie alimentară și lăsați la răcit.
7. Îndepărtați folia și mixați crema.
8. Adăugați margarina sau untul tăiat cubulețe, la temperatura camerei, și mixați bine totul.
Pentru glazura:
- 4-6 linguri de Nutella
DECORAȚIUNE:
- pentru decor – Nutella
- pentru presărat – cocos
Asamblarea batoanelor Rafaello
1. După ce Nutella s-a întărit pe blaturi, începeți asamblarea.
2. Așezați pe un platou primul blat, cu Nutella în sus.
3. Distribuiți o treime din cremă.
4. Așezați al doilea blat, cu partea unsă cu Nutella în jos, și apăsați ușor cu degetele.
5. Distribuiți restul de cremă pe deasupra.
6. Pentru decor, folosiți un poș pentru a trasa linii cu Nutella.
7. Presărați fulgi de cocos.
8. Lăsați prăjitura la frigider peste noapte pentru a se întări bine.
Pofta buna!
