Această ruladă din piept de pui cu ciuperci, cașcaval și bacon este un preparat sățios și spectaculos, ideal pentru prânzuri speciale sau cine festive.
Gustul intens al ciupercilor sotate cu ceapă și usturoi se îmbină perfect cu cașcavalul topit și stratul crocant de bacon, iar marinada cu boia adaugă un plus de culoare și aromă.
Rulada este nu doar gustoasă, ci și foarte aspectuoasă atunci când este feliată. Are un interior suculent și bine legat, iar crusta de bacon rumenit oferă acel contrast crocant care o face irezistibilă. Se poate servi caldă, cu o garnitură de cartofi sau legume la cuptor, dar și rece, ca aperitiv la mesele festive.
Ingrediente:
- 800 grame de file de pui
- 300 grame de ciuperci champignon
- 200 grame de cașcaval ras
- 200 grame de bacon (fâșii)
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 3 linguri boia de ardei
- 4 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță praf de usturoi
- 1 gălbenuș
- sare
Cum se prepară?
Se spală și se taie ciupercile în bucăți mici. Se mărunțește ceapa și se pune la prăjit, într-o tigaie fierbinte, timp de 1 minut.
Adăugați apoi ciupercile, sarea și amestecați… prăjiți timp de 5-7 minute.
Într-un bol adânc, adăugați boia de ardei, usturoiul măcinat și puțină sare. Amestecați bine și adăugați uleiul de măsline. Tot aici adăugăm și 1 linguriță de praf de usturoi. Amestecați bine din nou…
Folosind un ciocan de bucătărie, bateți fileul de pui pe ambele părți.
Luați o folie alimentară și întindenți-o pe suprafața de lucru. Frecați fileul de pui cu marinada pregătită anterior și întindeți-l pe folia alimentară, astfel încât să formeze un dreptunghi.
Adăugați jumătate din cașcavalul ras (aproximativ 100g). Peste cașcaval, repartizați și umplutura de ciuperci champignon.
Cu ajutorul foliei alimentare, formăm o ruladă din pieptul de pui și umplutură.
Răsuciți ușor capetele foliei, astfel încât rulada să fie bine închegată.
Am întins o altă folia alimentară și am pus pe ea un strat de bacon (fâșii de bacon). Îl aranjăm în 2 rânduri a câte 8 bucăți fiecare. În centrul dreptunghiului de bacon, punem rulada și îndepărtăm cu grijă folia alimentară de pe ea.
Folosindu-ne de a doua folie alimentară, înfășurați rulada în bacon, mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă.
La final, puneți rulada pe o tavă de copt, unsă cu puțin ulei de floarea-soarelui, și îndepărtați cu atenție folia alimentară.
Tapetați rulada cu gălbenușul de ou și puneți-o în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
Coaceți timp de 35-40 de minute.
După acest timp, rulada este gata de servit.
Poftă bună!
