Acest gem de prune cu nucă, scorțișoară și coniac este o alegere savuroasă pentru cei care doresc să se bucure de aroma fructelor de sezon, completată de o notă subtilă și rafinată de coniac. Combinația dintre dulceața naturală a prunelor și miezul de nucă ușor crocant oferă un contrast plăcut, iar scorțișoara adaugă o tentă caldă și delicată.
În plus, timpul petrecut la odihnă ajută fructele să-și păstreze forma, ceea ce face ca gemul să fie și mai atrăgător vizual. Este minunat pentru micul dejun, savurat pe pâine prăjită, sau ca topping pentru deserturile preferate.
Ingrediente:
- 1 kg prune
- 4 linguri zahăr
- 1 lingură miezul de nucă
- 2 bețișoare de scorțișoară
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 2 linguri coniac
Mod de preparare:
1. Spălăm prunele, le tăiem în jumătate și le curățăm de sâmburi. Le acoperim cu 2 linguri de zahăr și le lăsăm 3 ore.
2. Adăugăm zahărul rămas, bețișoarele de scorțișoară și punem vasul pe foc. După ce compoziția a început să fiarbă, luăm vasul de pe foc.
3. Lăsăm gemul 8 ore sau peste noapte. În acest mod prunele vor fi saturate cu zahăr și își vor păstra forma.
4. Dimineața, punem gemul la fiert pe foc mic. Separat, pregătim miezul de nucă.
5. Uscăm miezul de nucă într-o tigaie pe urmă îl așezăm pe un prosop uscat. Mărunțim miezul de nucă.
6. În gem, adăugăm miezul de nucă și coniacul. Amestecăm bine și gătim încă 20 de minute. Dacă se formează spumă, o îndepărtăm.
7. Scoatem betișoarele de scorțișoară și repartizăm gemul în borcane sterilizate. Le închidem ermetic și le răsturnăm. Acoperim borcanele cu o pătură și le lăsăm la răcit 24 de ore.
Culoarea intensă și parfumul îmbietor îl transformă într-un preparat important în cămara ta, perfect de împărțit cu cei dragi, mai ales în zilele reci de toamnă sau iarnă. Poftă bună!
