Dacă doriți să preparați o mâncare delicioasă și sănătoasă pentru familia dumneavoastră, rețeta de colbășe de casă este alegerea perfectă! Aceste colbășe sunt mult mai gustoase și mai sănătoase decât cele cumpărate din magazin, iar prepararea lor este mult mai simplă decât ați crede.
Cu ingrediente naturale și fără aditivi, colbășele de casă vor deveni cu siguranță un favorit al meselor de familie. Urmând pașii din rețeta de mai jos, veți obține o gustare savuroasă, perfectă pentru orice ocazie.
Ingrediente:
- Ceafă de porc – 1 kg
- Usturoi – 6 căței (puteți pune mai puțin)
- Sare – 1 linguriță
- Piper negru – după gust
- Foi de dafin – 2-3 bucăți
Mod de preparare:
Tăiați mărunt 1 kg de carne de porc.
Mărunțiți 6 căței de usturoi.
Adăugați sare, piper negru și frunze de dafin. Puneți amestecul la frigider pentru 24 de ore.
Adăugați puțină apă rece. Spălați intestinele, înmuiați-le în apă timp de câteva ore și puneți-le pe un tub.
Umpleți treptat intestinele. Aveți grijă ca umplutura să fie distribuită uniform.
Nu umpleți prea strâns, deoarece intestinul se poate rupe în timpul gătitului.
Sare – după gust. Fierbeți ușor cârnații, aproximativ 5-7 minute.
Apoi, uscați-i și congelați-i sau puneți-i în frigider pentru maximum 3 zile.
O parte din cârnați poate fi prăjită. Gătiți aproximativ 30-40 de minute.
Eu am pregatit carnatii la tigaie insa i-am facut si in afumatoare cand am avut ocazia si ies absolut deliciosi. Puteti ajusta cantitatea de condimente si usturoi in functie de gustul vostru. Pofta buna!
Alegeți carne de calitate: Pentru cârnații de casă, este important să folosiți carne proaspătă și de calitate. Carnea de porc, cum ar fi șeaua de porc, este ideală, deoarece oferă un gust suculent și o textură perfectă pentru cârnați.
Nu exagerați cu umplerea membranelor: Atunci când umpleți membranele cu amestecul de carne, aveți grijă să nu le umpleți prea strâns. Acest lucru poate duce la ruperea membranei în timpul gătitului, iar cârnații nu vor ieși așa cum trebuie.
Fierbere sau prăjire: După ce ați preparat cârnații, aveți opțiunea de a-i prăji sau de a-i fierbe ușor înainte de a-i congela sau păstra în frigider. Dacă îi prăjiți, veți obține o crustă crocantă, dar dacă îi fierbeți, vor rămâne mai suculenți și fragede.
