Acesta este un tort spectaculos, cu straturi perfect definite de blat cu cacao, cremă albă fină și ciocolată intensă. Aspectul său elegant îl face ideal pentru aniversări și mese festive, iar combinația dintre frișcă, mascarpone și glazură lucioasă cucerește de la prima felie.
Contrastul dintre crema delicată și stratul delicios de ciocolată este pur și simplu irezistibil.
Este genul de desert care arată impresionant pe masă și are un gust pe măsură. Echilibrat, cremos și ușor crocant datorită nucilor, Pingwinek devine rapid preferatul invitaților. După câteva ore la rece, straturile se îmbină perfect, iar textura devine stabilă și catifelată.
Ingrediente pentru blat:
Tava de tort: 24×24 cm
- 5 ouă
- 0,5 cană făină de grâu
- 2 linguri făină de cartofi
- 2 linguri cacao
- 1 linguriță praf de copt
1. Bate albușurile până devin spumă tare;
2. Adaugă treptat zahărul pudră și mixează până se dizolvă complet;
3. Continuând să mixezi, adaugă pe rând gălbenușurile;
4. La final, adaugă făina cernută amestecată cu praful de copt și cacao. Amestecă totul delicat cu o lingură;
5. Toarnă aluatul în tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace aproximativ 15-20 min la 180°C. După răcire, taie blatul în două;
Ingrediente pentru cremă:
- 500 ml frișcă 36%
- 500 g mascarpone
- 0,5 cană zahăr pudră
- 2 plicuri frișcă pudra
6. Începe să bați frișca răcită. Apoi adaugă treptat zahărul pudră și mixează până devine fermă;
7. Adaugă mascarpone și mixează scurt;
8. Pune un blat de biscuiți în tavă, protejează marginile cu folie. Înmoaie blatul cu cafea tare și întinde jumătate din crema de frișcă;
Ingrediente cremă de ciocolată:
- 100 ml frișcă 36%
- 150 g ciocolată neagră sau cu lapte
- 1 cană nuci
Glazură:
- 50 ml frișcă 36%
- 100 g ciocolată cu lapte
- Opțional: aprox. 0,5 cană nuci măcinate (nuci sau alune)
- 2 lingurițe cafea instant dizolvată în 3/4 cană apă fierbinte
9. Prepară crema de ciocolată: încălzește frișca, adaugă ciocolata ruptă și amestecă până se topește;
10. Răcește crema de ciocolată și întinde-o pe tort, apoi presară deasupra nucile mărunțite;
11. Întinde restul cremei de frișcă;
12. Așază al doilea blat de biscuiți și presează ușor. Înmoaie-l cu restul cafelei;
13. Prepară glazura: încălzește frișca, adaugă ciocolata ruptă și amestecă până se topește;
14. Adaugă nucile măcinate și amestecă din nou;
15. Toarnă glazura peste tort și dă-l la frigider – cel mai bine peste noapte.
Poftă bună!
☕ Însiroparea blatului cu cafea trebuie făcută moderat. Blatul trebuie să fie umed, dar să își păstreze structura fermă.
Lasă crema de ciocolată să se răcească înainte de a o întinde. Dacă este prea caldă, poate afecta stratul de frișcă.
❄️ Ține tortul la frigider peste noapte pentru cel mai bun rezultat. Straturile se vor așeza frumos, iar feliile vor arăta impecabil.
