Această prăjitură cu vișine este unul dintre acele deserturi tradiționale care nu lipsesc din bucătăria de vară. Cu un blat fin și pufos și fructe suculente, oferă acel echilibru perfect între dulce și acrișor, exact așa cum îl ținem minte din copilărie.
Se prepară simplu, din ingrediente la îndemână, dar rezultatul este mereu spectaculos. Textura aerată și aroma intensă a vișinelor transformă fiecare felie într-un desert răcoritor și extrem de plăcut, potrivit pentru întreaga familie.
Ingrediente
- Ouă: 5 bucăți
- Zahăr: 200 g
- Zahăr vanilat: 2 pliculețe
- Ulei: 100 ml
- Iaurt: 200 ml
- Făină: 260 g
- Praf de copt: ½ pliculeț
- Vișine: 500 g (spălate și curățate de sâmburi)
- Griș: 30 g (pentru amestecat cu vișinele)
Decor:
- Zahăr pudră
Mod de preparare:
1. Separați albușurile de gălbenușuri.
2. Bateți albușurile cu mixerul până obțineți o spumă tare.
3. Adăugați zahărul și zahărul vanilat, apoi mixați din nou până când zahărul se dizolvă complet.
4. Adăugați gălbenușurile unul câte unul, mixând după fiecare.
5. Turnați uleiul și iaurtul și mixați scurt.
6. Adăugați făina și praful de copt, apoi omogenizați bine compoziția folosind un tel.
7. Ungeți cu grăsime și tapetați cu făină o tavă cu dimensiunile de 19×33 centimetri.
8. Turnați compoziția pentru blat în tavă și nivelați-o.
9. Adăugați grișul peste vișine și amestecați-le bine (grișul va absorbi excesul de suc).
10. Distribuiți vișinele peste compoziția de blat și apăsați-le ușor cu degetul pentru a le introduce în aluat. (Pentru o secțiune mai frumoasă, apăsați o parte din vișine ceva mai adânc).
11. Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.
12. Este obligatoriu să răciți prăjitura înainte de a o pudra cu zahăr, de a o tăia și de a o servi.
Pentru ca fructele să nu se lase la fund, presară-le ușor cu griș înainte de a le adăuga în compoziție, astfel sucul va fi absorbit eficient. Așază-le la adâncimi diferite și apasă-le delicat pentru un aspect frumos și uniform după coacere.
Mixează albușurile separat până devin spumă fermă înainte de a le combina cu restul compoziției, deoarece acest pas oferă blatului o textură mai aerată și mai fragedă. Încorporează-le cu mișcări ușoare, pentru a păstra cât mai mult din volum.
Lasă prăjitura să se răcească bine înainte de a o tăia, pentru ca interiorul să se stabilizeze și să rămână frumos porționat. Dacă alegi să presari zahăr pudră, fă-o chiar înainte de servire pentru un aspect proaspăt și apetisant.
