Dacă îți plac deserturile delicate și elegante, Tortul „Lapte de Pasăre” este alegerea perfectă! Un pandișpan ușor și aerat, o cremă catifelată și o glazură fină de ciocolată – toate se îmbină armonios într-un tort care impresionează prin gust și aspect. Acest desert sofisticat, inspirat din bucătăria rusească, este ideal pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia cu ceva delicios.
Textura sa pufoasă și crema fină fac ca fiecare felie să se topească în gură! Contrastul dintre crema ușoară și glazura de ciocolată oferă o experiență gustativă de neuitat. Un desert clasic, elegant și incredibil de gustos, pe care merită să îl încerci!
Ingrediente necesare:
- pandispan
- 1 lingură de făină
- 30 g gelatină
- 5 ouă
- 150 g unt
- 200 g zahăr
- 100 ml lapte
- 100 ml sirop de zahăr
Cum se prepară această rețetă?
1. Separăm albuşurile de gălbenuşuri.
2. Albuşurile se păstrează la frigider.
3. În gălbenuşuri adăugăm jumătate de pahar de zahăr, o lingură de făină şi amestecăm bine.
4. Turnăm jumătate de pahar de lapte și amestecăm
5. Compoziția o punem pe baie de aburi.
6. Amestecăm crema energic.
7. O lăsăm să se răcească la temperatura camerei.
8. Tăiem pandispanul în 2 părţi egale.
9. Pentru a forma tortul, așezăm un blat în partea de jos.
10. Tapetăm blatul cu sirop de zahăr, pe ambele părţi.
11. Batem untul cu ajutorul mixerului şi îl adăugăm în crema pregătită anterior.
12. Batem albuşurile cu restul de zahăr până obținem o spumă tare.
13. Adăugăm în albuş crema fiarta pe baie de aburi.
14. La final, adăugăm gelatina topită şi mixăm bine.
15. Tapetăm blatul cu crema obținută.
16. Adăugăm a 2-a parte a blatului.
17. Punem tortul la frigider pentru 6-8 ore.
18. Vom decora tortul cu glazură de ciocolată.
Pentru glazură avem nevoie de:
- 50 g ciocolată
- frişcă de 30 % grăsime
- ciocolată albă
- scobitoare
Cum se prepară?
1. Turnăm ciocolata în bol şi o amestecăm cu un pic de frişcă.
2. Topim ciocolata la foc foarte mic.
3. Adăugăm un pic de frişcă la ciocolata albă şi o topim în cuptorul cu microunde.
4. Când topim ciocolata în cuptorul cu microunde trebuie amestecat foarte des.
5. Tapetăm uniform tortul cu ciocolata neagră iar pe deasupra adăugăm linii ce ciocolată albă.
6. Cu ajutorul unei scobitori formăm modelul din ciocolată albă.
7. Punem tortul la frigider 2-3 ore, să se întărească glazura.
Un tort care cucerește prin finețe și echilibru de arome! Secretul reușitei constă în baterea perfectă a albușurilor și integrarea atentă a gelatinei, astfel încât crema să rămână aerată și delicată. Glazura de ciocolată adaugă un strat suplimentar de rafinament, iar modelul realizat cu ciocolată albă transformă tortul într-o adevărată operă de artă.
Pentru un plus de eleganță, poți decora tortul cu fructe de pădure proaspete sau fulgi de migdale. Savurează fiecare linguriță din acest tort fin și bucură-te de un desert memorabil! 💛 Poftă bună! 😋
