Această rețetă veche, simplă și sățioasă este perfectă pentru zilele în care ai cartofi fierți rămași și vrei să-i transformi într-un preparat gustos și rapid. Acestea sunt turtițe de cartofi din aluat moale, coapte direct în tigaie, fără ulei. Au o textură pufoasă și un gust delicat, care se potrivește de minune cu sosuri, unt cu usturoi sau smântână.
În trecut, gospodinele din zonele montane pregăteau turtitele pe plită sau la jar, ca înlocuitor de pâine. Astăzi le putem coace în tigaie sau pe grill, pentru o variantă rapidă și delicioasă. Sunt ideale și pentru vegetarieni sau în perioadele de post, dacă eliminăm oul din compoziție.
Ingrediente:
- 1 kg de cartofi
- aproximativ 1 și 1/2 căni de făină de grâu (cantitatea depinde de soiul cartofilor folosit)
- 1 ou
- sare
Preparare:
1. Fierbem cartofii în apă cu sare până se înmoaie. Îi scurgem, îi pasăm sau îi trecem prin presă și îi lăsăm să se răcească. Peste cartofii reci adăugăm oul și făina.
2. Frământăm rapid până obținem un aluat omogen. Apoi rupem bucăți din aluat și formăm turtițe groase de aproximativ 1 cm. De asemenea, putem întinde aluatul și decupa turtitele cu un pahar.
3. Coacem turtițele într-o tigaie uscată, bine încinsă, la foc mic, până se rumenesc pe ambele părți.
4. Turtitele sunt delicioase servite cu sos sau unt cu usturoi. Sunt excelente și cu jumări, sos de ciuperci, hribi sau alte sosuri preferate.
Poftă bună!
🥣 Folosește cartofi făinoși, nu din cei noi – absorb mai puțină făină și aluatul va fi mai fraged și ușor de modelat.
❄️ Lasă cartofii să se răcească bine înainte de frământare – dacă sunt calzi, vor cere prea multă făină și moskolele vor deveni tari.
🔥 Coace-le într-o tigaie groasă, neunsă, la foc mic – nu te grăbi, deoarece focul mare le rumenește la exterior, dar le lasă crude în interior.
Aceste turtite sunt o gustare excelentă sau o garnitură rustică pentru mesele de familie. Se prepară rapid, sunt ieftine și gustoase, iar cei mici le adoră. Încearcă-le și tu – poate devin o rețetă de bază în bucătăria ta!
