Aceste cornuri fragede cu rahat învelit în aluat pufos sunt genul de desert care aduce imediat aminte de gustul copilăriei. Aluatul se prepară cu margarină, untură și drojdie, ceea ce îl face extrem de moale și ușor de lucrat, chiar și pentru începători. Deși aluatul este doar ușor îndulcit, rahatul compensează perfect, oferind un gust echilibrat și o aromă intensă.
Rețeta este simplă și foarte bună, perfectă pentru pregătit în cantitate mai mare, mai ales în perioada sărbătorilor sau pentru mesele de weekend în familie. Cornulețele pot fi personalizate ușor, cu gem, nucă sau ciocolată, dar varianta cu rahat rămâne o alegere clasică și delicioasă.
Ingrediente:
- 400 ml lapte
- 50 gr drojdie
- 1 + 3 linguri zahăr
- 1 linguriță sare
- 1 kg făină
- 280 gr margarină/unt
- 1 lingură untură
- 1 ou întreg
- 2 gălbenușuri
- rahat pentru umplut
- 1 ou pentru uns
Mod de preparare:
1. Am încălzit laptele, am amestecat 1 lingură de zahăr și am sfărâmat drojdia în el. Am lăsat să crească maiaua.
2. Am pus făina, sarea și restul de zahăr într-un bol, le-am amestecat, apoi am frământat cu margarina și untura. Am adăugat oul întreg și gălbenușurile, apoi laptele cu drojdia și am frământat aluatul.
3. Dacă laptele nu e suficient, se mai poate adăuga puțin. Am frământat bine și l-am lăsat la dospit, acoperit, aproximativ o oră.
4. Am tăiat rahatul în fâșii.
5. Aluatul crescut l-am împărțit în 8 bile.
6. Am întins fiecare bilă într-un cerc, am tăiat fiecare cerc în 8 triunghiuri. Pe fiecare am pus câte o bucată de rahat, am rulat, am format cornulețe și le-am așezat în tavă.
7. Le-am uns cu ou bătut și le-am copt la 180°C.
Aluatul nu este foarte dulce, dar cum rahatul e plin de zahăr, arome și coloranți, rezultatul final e destul de dulce. De altfel, nici nu obișnuiesc să fac aluaturile dulci – umplutura le îndulcește exact cât trebuie.
🍶 Asigură-te că laptele este doar călduț, nu fierbinte, pentru ca drojdia să dospească corect și aluatul să fie aerat și fraged.
✋ Frământă bine aluatul și lasă-l la dospit până își dublează volumul, pentru o textură pufoasă la interior și crustă ușoară la exterior.
🧈 Nu exagera cu zahărul în aluat, mai ales dacă folosești rahat – dulceața vine din umplutură și e exact cât trebuie.
