Gogoșile pufoase sunt unul dintre acele deserturi care aduc zâmbete și miros de copilărie în orice bucătărie. Cu o crustă ușor crocantă și un interior moale și aerat, sunt perfecte atât pentru micul dejun, cât și pentru un moment de răsfăț în familie.
Secretul acestor gogoși delicioase stă într-un ingredient-surpriză: votca, care ajută aluatul să crească frumos și să devină extrem de pufos, fără a lăsa gust în preparatul final.
Această rețetă este simplă, rapidă și nu necesită ingrediente sofisticate. Cu puțină răbdare și atenție la pași, vei obține gogoși aurii, fragede și extrem de aromate.
Ingrediente necesare:
- 4 ouă
- sare
- 1/2 linguriță bicarbonat
- 1 lingură votcă
- 7 linguri zahăr
- 20 g zahăr vanilat
- 8 linguri mari de smântână
- 600 gr făină
Mod de preparare:
1. Cu ajutorul unui mixer, batem ouăle. Adăugăm zahărul, sarea, zahărul vanilat, smântâna și votca. Amestecăm bine până la omogenizare.
2. Treptat, adăugăm făina amestecată cu bicarbonat de sodiu.
3. Frământăm până obținem un aluat moale și omogen.
4. Întindem aluatul într-o foaie subțire. Cu ajutorul unei forme speciale, decupăm steluțele sau orice alta forma si le lasam 20 30 de minute la odihnit.
5. Coacem gogosile într-o tigaie încinsă cu ulei, până se rumenesc frumos.
Să le savurați cu drag! Poftă bună!
Sfaturi utile pentru reușita rețetei:
🍶 Nu omite votca! Ajută aluatul să fie mai fraged și să absoarbă mai puțin ulei la prăjit.
🫓 Nu adăuga toată făina deodată – aluatul trebuie să fie moale, dar nelipicios. Ajustează cantitatea în funcție de consistență.
🔥 Prăjește în ulei bine încins – astfel gogoșile se vor rumeni uniform și nu vor absorbi exces de grăsime.
Încearcă și… Gogoși cu mere
Gustul dulce-acru al mărului completează perfect aluatul pufos
Gogoși cu umplutură… plăcerea este dublă! Mărul este una dintre cele mai accesibile umpluturi… iar gustul dulce-acru al mărului completează perfect aluatul pufos!
Puteți să nu tăiați merele, ci să le dați printr-o răzătoare, pe partea cu găuri mari. De asemenea, puteți adăuga și puțină scorțișoară sau vanilie… vor fi mai gustoase și mai aromate!
Ingrediente:
- 200 ml de lapte
- 200 ml de apă
- 100 grame de unt
- 50 ml ulei de floarea-soarelui
- 1 ou
- 1 linguriță de sare
- zahăr după gust
- 11 grame drojdie
- 1 kg făină de grâu
Mod de preparare:
1. Cerneți făina și amestecați-o cu drojdie. Combinați apa caldă, oul, sarea și, dacă doriți, zahărul. Amestecați ușor apoi turnați amestecul în făină.
2. Se adaugă laptele încălzit și untul topit și răcit ușor, la temperatura camerei. Se amestecă ușor, adăugând treptat 50 ml ulei de floarea-soarelui.
3. Formați o minge din aluat și lăsați-l să crească puțin în volum. Apoi frământați ușor și lăsați-l până când își dublează volumul.
4. Spălați merele, decojiți-le, îndepărtați mijlocul, tăiați-le în cubulețe mici și puneți-le într-un recipient care poate fi închis bine.
5. Împărțiți aluatul în bucăți (ca și cum ați face pateuri) și întindeți fiecare bucată într-un cerc mic – în mijloc veți pune câteva cubulețe de mere, presărate cu zahăr, scorțișoară sau vanilie. Se acoperă cu altă bucățică de aluat.
6. Prăjiți gogoșile într-o cratiță adâncă, în ulei încins. Se prăjesc la foc mediu până când se rumenesc, apoi se întorc și se prăjesc pe partea opusă.
7. Se scot cu o lingură și se pun pe o farfurie / pe un platou, pe prosoape de hârtie.
Poftă bună!
