Prăjitura cu cremă și fructe de pădure este desertul perfect de vară, atunci când îți dorești ceva dulce, dar ușor și răcoritor. Fără coacere și gata în timp scurt, este cremoasă, fină și plină de prospețime.
Straturile delicate de biscuiți și creme spumoase, completate de nota ușor acrișoară a fructelor, creează un echilibru minunat de gusturi. Este un desert elegant și spectaculos, ideal pentru mese în familie sau ocazii speciale.
(dimensiunile formei: 28×20 cm)
Ingrediente pentru bază și stratul intermediar:
- 400-500 g biscuiți
- aprox. 150 ml lapte
Pe fundul unei forme mai adânci de 28×20 cm (sau pe un platou cu cadru reglabil) așezați un rând de biscuiți petit înmuiați în lapte călduț.
Pentru crema de ciocolată:
- 200 ml frișcă lichidă (vegetală)
- 200 ml lapte
- 1 Dr. Oetker budinca cu gust de ciocolată (fără fierbere)
- 2 linguri zahăr pudră
- 1 lingură cacao Dr. Oetker
- 1 linguriță aromă de rom Dr. Oetker
Într-un bol turnați frișca lichidă, laptele rece, budinca de ciocolată, zahărul pudră, cacaoa și aroma de rom, apoi mixați aproximativ un minut la viteza cea mai mică, iar apoi încă aproximativ 5 minute la viteza cea mai mare, până obțineți o cremă frumoasă, uniformă și fermă, fără cocoloașe.
Întindeți crema peste biscuiții așezați și nivelați. Puneți imediat încă un rând de biscuiți petit înmuiați în lapte, apoi dați prăjitura la frigider cât timp pregătiți următoarea cremă.
Pentru crema de fructe de pădure:
- 250 g fructe de pădure congelate
- 70 g zahăr
- 50 ml apă
- 25 g amidon Dr. Oetker
- 25 g unt
1. Puneți într-o cratiță fructele de pădure congelate și zahărul, apoi încălziți la foc mediu până se dezgheață fructele.
2. Dați în clocot câteva minute și, între timp, zdrobiți fructele cu o furculiță ca să se sfărâme. Luați de pe foc și pasați cu blenderul vertical. Apoi puneți cratița din nou pe foc.
3. Dizolvați amidonul în apă, apoi îngroșați sosul de fructe turnând în fir subțire și amestecând continuu cu telul. Fierbeți câteva minute până se îngroașă, apoi adăugați imediat untul în crema fierbinte și amestecați până se topește.
4. Turnați crema caldă de fructe de pădure peste biscuiți și nivelați. Așezați deasupra încă un rând de biscuiți petit înmuiați în lapte și dați la frigider cât timp pregătiți crema de vanilie.
Pentru crema de vanilie:
- 200 ml frișcă lichidă
- 200 ml lapte
- 1 Dr. Oetker budinca cu gust de vanilie (fără fierbere)
- 1 lingură zahăr pudră
- 1 linguriță aromă de vanilie Dr. Oetker
Într-un bol turnați frișca lichidă, laptele rece, budinca de vanilie, zahărul pudră și aroma de vanilie, apoi mixați mai întâi aproximativ un minut la viteza cea mai mică, ca să se omogenizeze bine și să dispară eventualele cocoloașe, apoi mixați până la capăt la viteza cea mai mare încă aproximativ 5 minute.
Întindeți crema peste biscuiți, nivelați și dați prăjitura la frigider să se răcească puțin și să se întărească înainte de a turna glazura ganache.
Pentru glazura ganache:
- 100 ml frișcă lichidă (vegetală)
- 100 g ciocolată neagră Dr. Oetker
Încălziți frișca lichidă până aproape de fierbere, apoi luați de pe foc și adăugați ciocolata ruptă în bucăți. Amestecați cu telul până se topește și obțineți o glazură netedă.
Lăsați să se răcorească câteva minute, apoi turnați peste crema de vanilie răcită. Dați prăjitura la frigider cel puțin câteva ore, iar cel mai bine peste noapte, ca să se răcească și să se întărească bine, iar biscuiții să se înmoaie.
Tăiați prăjitura rece în cuburi și decorați cu zmeură și afine proaspete.
Poftă bună!
❄️ Lasă prăjitura la frigider cel puțin câteva ore, iar ideal peste noapte, pentru ca straturile să se așeze perfect. Biscuiții vor deveni fragezi, iar cremele vor căpăta o textură fermă și uniformă.
Pentru un gust mai intens și o culoare deosebită, poți combina mai multe tipuri de fructe de pădure. Contrastul dintre dulce și ușor acrișor va face desertul și mai echilibrat.
Toarnă glazura doar după ce stratul superior este bine răcit, pentru a obține un finisaj neted și lucios. Astfel vei avea o prăjitură cu aspect impecabil, demnă de vitrina unei cofetării.
