Gogoșile cu cartofi sunt una dintre acele rețete surprinzătoare și incredibil de pufoase, care îți schimbă complet perspectiva asupra deserturilor clasice. Cartofii fierți adăugați în aluat are o textură fină și un plus de umiditate, transformând fiecare gogoasă într-o mică bijuterie dulce.
Această rețetă este recomandată pentru weekenduri liniștite sau momente în care vrei să oferi familiei ceva cu adevărat special.
Deși sună sofisticat, rețeta este destul de ușor de urmat și are un rezultat spectaculos. Aluatul elastic și moale se lucrează ușor, iar procesul de dospire adaugă acea notă tradițională, demnă de brutării artizanale.
Ingrediente:
- 500 gr cartofi fierti
- 600 gr faina de grau
- 4 galbenusuri
- 50 gr unt
- 100 gr zahar
- 14 gr drojdie uscata
- 1/3 cana lapte cald
- Un praf de sare
- Mousse de fructe pentru umplutura
- Ulei pentru prajit
Scoate ouale din frigider inainte de a pregati reteta. Incalzeste usor laptele si topeste untul intr-o cratita pe aragaz la foc mic. Fierbe cartofii, lasa-i sa se raceasca, apoi da-i prin blender.
Cum se prepara gogosile cu cartofi:
Intr-un bol mare se pune faina, zaharul, drojdia uscata, cartofii dati prin blender, galbenusurile, untul, laptele cald si praful de sare.
Framanta aluatul timp de aproximativ 10 minute. Cel mai bine ar fi sa framanti aluatul cu un mixer cu carlige pentru framantat. Aluatul va fi usor lipicios.
Lasa-l sa creasca pentru 40 de minute, in acelasi bol in care a fost pregatit. Preincalzeste cuptorul la 35 grade pentru cateva minute. Se acopera bolul cu o panza si se baga in cuptor.
In acest timp, aluatul ar trebui sa creasca frumos. Pregateste blatul pe care vei intinde aluatul. Presara faina peste el.
Transfera aluatul crescut pe blat. Presara putina faina si peste aluat pentru ca acesta sa se intinda perfect.
Foloseste un pahar pentru a da forma gogosilor. Pune gogosile pe un tocator de bucatarie presarat cu faina.
Aluatul ramas se framanta din nou usor, se ruleaza si se taie iarasi. Peste gogosi se presara putina faina pentru ca panza sa nu se lipeasca de ele. Deci gogsile preparate vor fi acoperite cu o panza de bumbac si lasate intr-un loc cald pentru 30 de minute. Dupa 10-20 de minute vei observa ca acestea au crescut.
In timp ce gogosile cresc, pregateste o tigaie larga, ulei si hartie de bucatarie. Toarna uleiul in tigaie si lasa-l sa se incalzeasca bine. Pune cateva gogosi in uleiul fierbinte. Nu pune prea multe deodata.
Gogosile cresc si in tigaie si ar trebui sa inoate liber in ea. Prajeste-le timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Daca acestea se rumenesc prea repede, redu temperatura focului.
Pune gogosile pe un prosop de bucatarie si lasa-le sa se raceasca. Presara deasupra zahar pudra!
Daca vrei sa umpli gogosile cu mousse de fructe foloseste o seringa din plastic (fara ac). Pune mousse-ul in seringa si injecteaza fiecare gogoasa in parte. Gogosile sunt gata de mancat!
Pofta buna!
🧈 Folosește unt topit și lapte călduț – ajută la activarea drojdiei și la un aluat mai elastic.
⏲️ Respectă timpii de dospire – un aluat bine crescut face diferența dintre o gogoasă pufoasă și una densă.
🥄 Umple gogoșile doar după ce s-au răcit complet, pentru a evita topirea mousse-ului în interior.
