Dacă sunteți în căutarea unei rețete extrem de rapide, gustoase și îndrăgite atât de copii, cât și de adulți, ați găsit-o! Aceste chifteluțe din piept de pui sunt un adevărat hit la noi acasă. Sunt mult mai suculente decât șnițelele clasice și se prepară în doar câteva minute. Crocante și aurii la exterior, iar în interior pline de brânză topită și carne fragedă.
Secretul suculenței lor constă într-un ingredient simplu, pe care urmează să vi-l dezvălui. Sunt fantastice calde, servite la prânz cu piure de cartofi, dar și reci, a doua zi, ca gustare. Pregătiți-vă să faceți porție dublă!
Avem nevoie de
- 600 g piept de pui
- 130 g brânză tare (de exemplu, Eidam sau gouda)
- 3 ouă
- 2 – 3 căței de usturoi
- 2 linguri de maioneză (sau iaurt grecesc dens)
- 3 linguri de făină albă
- 1 linguriță de sare (sau după gust)
- ½ linguriță de piper negru măcinat
- ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Spălați pieptul de pui, uscați-l și tăiați-l în cubulețe foarte mici (aprox. 0,5 x 0,5 cm). Nu tocați carnea – bucățile mici oferă suculență chifteluțelor.
Radeți brânza pe răzătoarea mare. Curățați usturoiul și zdrobiți-l sau dați-l pe răzătoarea mică.
Într-un bol mare, amestecați carnea de pui tăiată, brânza rasă, ouăle întregi, usturoiul și maioneza sau iaurtul.
Condimentați cu sare și piper, apoi amestecați totul foarte bine.
În final, adăugați treptat făina cernută, până obțineți o compoziție ușor mai densă, cu consistența unui aluat gros.
Încălziți un strat subțire de ulei într-o tigaie. Luați cu lingura din compoziție și puneți pe tigaia încinsă.
Apăsați ușor cu lingura pentru a forma chifteluțe cu grosimea de aproximativ 1 cm.
Prăjiți-le la foc mediu, pe ambele părți, aproximativ 3–4 minute, până capătă o culoare frumos aurie.
Transferați chifteluțele pe un șervet de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Serviți-le imediat.
Sfaturi:
Secretul suculenței. Ingredientul-cheie pentru chifteluțe cu adevărat suculente este maioneza sau iaurtul. Grăsimea din ele previne uscarea pieptului de pui, iar chifteluțele vor rămâne fragede și moi chiar și după ce se răcesc.
Tăiați carnea, nu o tocați. Pentru un rezultat perfect, tăiați carnea în cubulețe mici, nu o tocați. Trecerea prin mașina de tocat distruge textura și reduce suculența chifteluțelor.
