Aceste cuburi tricolore sunt un desert rafinat, spectaculos și incredibil de cremos, perfect pentru cei care adoră prăjiturile cu multă cremă. Combinația dintre cele trei foi – cacao, nucă și cocos – și cele trei creme în nuanțe diferite creează un joc de gusturi și texturi care cucerește de la prima înghițitură.
Ciocolata intensă, aroma subtilă de cafea și delicatețea vaniliei se îmbină armonios într-un desert care arată impresionant și are un gust pe măsură.
Deși necesită puțină organizare, rezultatul este absolut spectaculos și potrivit pentru momentele în care vrei să pregătești ceva cu adevărat special.
(dimensiuni tavă: 30×20 cm)
Ingrediente pentru foaia cu cacao:
- 4 albușuri
- un praf de sare
- 4 linguri zahăr
- 1 lingură făină
- 1 linguriță praf de copt
- 20 g cacao
Separă albușurile de gălbenușuri. În vasul cu albușuri adaugă un praf de sare și bate spumă tare, adăugând treptat zahărul. Pune mixerul deoparte.
Apoi adaugă amestecul cernut de făină, praf de copt și cacao și încorporează ușor cu telul, având grijă să nu se lase compoziția.
Întinde în tava de 30×20 cm tapetată cu hârtie de copt și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C, 15 – 20 de minute.
Pentru foaia cu nucă:
- 4 albușuri
- un praf de sare
- 4 linguri zahăr
- 1 lingură făină
- 1 linguriță praf de copt
- 40 g nucă măcinată
Adaugă în albușuri un praf de sare și bate spumă tare, adăugând treptat zahărul.
La final adaugă amestecul de făină, praf de copt și nucă măcinată, apoi amestecă ușor cu spatula, având grijă să nu se lase compoziția.
Întinde în tava tapetată cu hârtie de copt (30×20 cm) și coace 15 – 20 de minute.
Pentru foaia cu cocos:
- 4 albușuri
- un praf de sare
- 4 linguri zahăr
- 1 lingură făină
- 1 linguriță praf de copt
- 30 g cocos
În același fel pregătește și foaia cu cocos. Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare și zahărul, apoi adaugă amestecul de făină, praf de copt și cocos și încorporează ușor cu spatula.
Întinde în tava tapetată cu hârtie de copt (30×20 cm) și coace 15 – 20 de minute, până se rumenește frumos.
Pentru crema de bază:
- 12 gălbenușuri
- 500 ml lapte
- 50 g amidon (gustin)
- 70 g zahăr
- 2 C zahăr vanilat
- 250 g unt
1. Gălbenușurile rămase de la foi amestecă-le cu telul cu puțin lapte și amidon, ca să nu fie cocoloașe, iar restul laptelui toarnă-l într-o cratiță. Adaugă zahărul și zahărul vanilat și încălzește până dă în clocot.
2. Ia de pe foc, apoi toarnă compoziția de gălbenușuri în fir subțire, amestecând continuu cu telul, apoi fierbe câteva minute la foc mic până se îngroașă. Ia de pe foc, acoperă cu folie alimentară și lasă să se răcească la temperatura camerei.
3. Crema răcită mixeaz-o întâi ca să devină fină, apoi adaugă treptat untul moale, bucată cu bucată, și bate până obții o cremă spumoasă. Împarte crema în trei părți egale.
4. În prima parte adaugă ciocolata topită și ușor răcită și amestecă bine. În a doua parte adaugă cafeaua instant dizolvată în lingurița de apă fierbinte și amestecă. A treia parte rămâne galbenă.
În plus:
- 100 g ciocolată pentru gătit
- 2 lingurițe cafea instant + 1 linguriță apă fierbinte
Pune pe platou foaia cu cacao și întinde crema de ciocolată (cea mai închisă). Acoperă cu foaia cu nucă, întinde crema de cafea și nivelează.
Deasupra pune foaia cu cocos și întinde ultima cremă, cea galbenă. Nivelează și presară deasupra nucă măcinată și ciocolată rasă.
Dă la frigider ca prăjitura să se răcească bine și să se întărească cel puțin câteva ore, apoi taie cuburi.
Poftă bună!
⏳ Pregătește și cântărește toate ingredientele înainte să începi. Organizarea te va ajuta să lucrezi rapid și eficient între coacerea foilor.
Lasă crema să se răcească bine înainte de a adăuga untul. Astfel vei obține o textură fină și spumoasă, fără riscul de a se tăia.
❄️ Răcește prăjitura câteva ore bune înainte de porționare. Straturile se vor așeza perfect, iar tăietura va fi curată și frumoasă.
