In randurile de mai jos vei gasi reteta clasica de ardei grasi conservati pentru iarna. Eu o folosesc de multi ani si nu am fost niciodata dezamagita pana acum.
Avem nevoie de:
- 2 kg ardei grasi, 5.5 litri apa
- 200 ml otet, 4 linguri sare, 4 linguri zahar
- 1 funza dafin, 2 boabe cuisoare, 3 boabe de piper
- 1 catel de usturoi, 2 felii de morcov
- 1/2 lingurita boabe de mustar, 2 linguri ulei de floarea soarelui
Mod de preparare:
Pentru inceput vom face o marinada. Fierbem apa, adaugam, zaharul, sarea si otetul. Amestecam pentru ca sarea si zaharul sa se dizolve.
Taiem ardeii grasi, indepartam semintele, ii spalam bine si apoi ii taiem in bucati mai mici. Aranjam bucatile de ardei in borcane.
Punem condimentele enumerate mai sus in fiecare borcan (1 foaie de dafin, 2 boabe cuisoare, 3 boabe piper, 1 catel de usturoi, 2 felii de morcov, 1/2 lingurita boabe de mustar, 2 linguri ulei de floarea soarelui).
Deasupra turnam saramura preparata anterior. Infiletam bine capacele si pasteueizam borcanele.
Punem pe fundul unei oale cateva carpe de bucatarie. Punem borcanele cu ardei grasi in oala si turnam apa cat sa acopere 3/4 din inaltimea borcanelor.
Dupa ce apa incepe sa fiarba, mai lasam oala pe aragaz, aproximativ 20-25 de minute, la foc mic. Scoatem apoi borcanele din apa si le punem pe un prosop de bucatarie cu gura in jos.
Lasam borcanele sa se raceasca. Abia dupa ce borcanele se racesc complet, le depozitam intr-un loc intunecos si rece (pivnita sau camara).
Pofta buna si spor la gatit! Daca esti multumita de rezultat, impartaseste reteta cu prietenii tai!
