Ador această rețetă de conservă – roșii marinate cu ceapă. Roșiile au un gust aproape ca cele proaspete! Randamentul este excelent, se păstrează bine și se pregătesc ușor!
Ingrediente:
- Roșii — 4 kg
- Ceapă — 1 kg
Pentru marinadă (pe 1 litru de apă):
- Sare — 1 lingură (cu vârf)
- Zahăr — 1,5 linguri
- Oțet 9% — 50 ml
Mod de preparare:
Tăiați ceapa în fâșii. Puneți-o într-o strecurătoare și opăriți-o cu apă clocotită pentru a elimina amăreala.
Pregătirea roșiilor:
Spălați bine roșiile și tăiați-le în felii (roșiile mici pot fi tăiate în jumătate). Roșiile tip prună sunt foarte bune pentru conserve.
Puneți o parte din ceapă pe fundul borcanelor pregătite (eu folosesc borcane de 0,5 litri, sterilizate în cuptor la 100°C timp de 10 minute).
Așezați feliile de roșii strâns în borcane. Din 4 kg de roșii am obținut 14 borcane. Deasupra puneți ceapa rămasă, formând un strat de ceapă.
Prepararea marinadei:
Fierbeți apa și adăugați sarea, zahărul și apoi oțetul.
Noi folosim oțet de vin roșu 6% pentru conservare (când este necesar, recalculăm cantitatea). Proporțiile din rețetă sunt pentru marinadă cu oțet de masă 9%.
Turnați marinada în borcane.
Acoperiți borcanele cu capace curate și puneți-le într-o oală pentru sterilizare. Turnați apă fierbinte până la „umerii” borcanelor (până la îngustarea gâtului).
Sterilizarea:
Sterilizați borcanele de 0,5 litri cu roșii și ceapă timp de 5 minute după ce apa începe să fiarbă în oală.
După sterilizare, închideți bine borcanele și lăsați-le să se răcească încet sub o pătură.
Păstrăm aceste conserve în pivniță, dar cred că astfel de roșii marinate cu ceapă se vor păstra bine și într-un apartament (într-un loc întunecos și răcoros).
Încercați, pregătiți, sunt delicioase!
