Merită să țin kefirul în frigider pentru această minunatie de desert. În primul rând, este foarte gustos, iar în al doilea rând, se prepară rapid. Ele sunt numite diferit, „minciunele”, „urechiuse”, „gogosi”… în familia noastră, le spunem „urechiușe”. Vă voi spune cum să faceți aluatul astfel încât „urechiușele” să fie cât mai moi posibil.
Ingrediente necesare:
- kefir – 250 ml (1 cană)
- ouă – 1 buc
- sare – 1/2 linguriță
- zahăr – 2-3 lingurițe (după gust)
- făină – 250-300 g (1,5-2 căni)
- praf de copt – 1/2 linguriță (sau bicarbonat de sodiu)
Mod de preparare:
Turnați 250 ml de kefir într-un castron, adăugați 1 ou, adăugați 1/2 linguriță de sare, 2 linguri de zahăr și amestecați. Măsurați 250 de grame de făină, adăugați 1/2 linguriță de praf de copt – daca folositi bicarbonat de sodiu, il puteti stinge cu putin suc de lamaie.
Și amestec. Acum adăugați făina cu sodă la kefir și frământați aluatul. Lucrul principal aici este să nu exagerați cu făina, astfel încât „urechiușele” să fie moi și aerisite.
Aluatul la acest stadiu este lipicios, doar presărați-l cu făină și lăsați-l să se odihnească timp de 15-20 de minute. În acest timp, aluatul devine aerisit, presărați-l cu făină astfel încât aluatul să nu se lipească de mâinile și masa, luați o porție de aluat și faceți un mic dreptunghi cu mâinile, tăiați-l în dreptunghiuri de aproximativ 2 cm pe 5 cm.
Faceți o tăietură în mijloc și întoarceți-o, faceți același lucru cu tot aluatul, așa cum am spus deja, presărați cu făină astfel încât aluatul să nu se lipească de mâinile voastre.
Luați o tigaie adâncă, turnați uleiul astfel încât piesele să plutească în ulei.
Când uleiul este fierbinte, puneti gogoselele și prăjiți la foc mare pe ambele părți până devin aurii și gata de mâncat. Serviți cu ceai, pur și simplu sau cu gem.
Pofta buna!
