Pogăcelele cu brânză de vaci și cașcaval sunt aperitivul perfect pentru momentele când vrei să răsfeți pe cineva cu ceva cald, sărat și incredibil de fraged. Cu un interior moale și un exterior ușor crocant, aceste pogăcele îmbină brânza de vaci cu cașcavalul într-un mod echilibrat și savuros. Sunt ideale pentru micul dejun, gustări sau ca aperitiv la mesele festive.
Rețeta este potrivită și pentru începători, dar cu un rezultat care pare de cofetărie. Margarina și smântâna dau aluatului o textură foietată și aerată, iar rularea cu cașcaval aduce acel strat gustos, topit, care le face greu de refuzat. Se pregătesc din timp și dispar repede de pe farfurie!
Ingrediente necesare:
- 600 g făină
- 30 g drojdie
- 10 ml lapte (pentru drojdie)
- 1 linguriță zahăr
- 250 g margarină
- 205 g brânză de vaci semi-degresată
- 200-300 g cașcaval ras
- 175 g smântână
- 3 gălbenușuri
- o lingură de sare
Pentru uns: 1 gălbenuș
Mod de preparare:
1. Activăm drojdia în lapte călduț cu zahăr.
2. Amestecăm bine smântâna (să nu fie rece!) cu gălbenușurile.
3. Amestecăm făina cu zahărul, apoi cu margarina. Adăugăm drojdia activată, smântâna cu gălbenușurile și brânza. Frământăm și lăsăm să se odihnească timp de 30 minute.
4. Întindem aluatul la o grosime de 1 cm. Presărăm două treimi (2/3) din cantitatea de cașcaval ras, rulăm strâns (ca la ruladă) și mai lăsăm la rece aproximativ 30 minute.
5. Întindem aluatul într-un dreptunghi de 3 cm grosime. Ungem cu gălbenuș și presărăm cașcavalul rămas.
6. Tăiem în pătrățele de 4*4 cm și coacem pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit la 200 grade Celsius, aprox. 30 minute.
7. Putem tăia și cu o formă specială, dar avem grijă să nu rămână mult aluat în plus. Dacă întindem aluatul încă o dată, nu va mai fi la fel de foios…
Aceste pogăcele sunt o alegere minunată pentru petreceri, picnicuri sau chiar pachețelul de la serviciu. Se servesc perfect alături de un pahar de iaurt rece sau un ceai cald, iar gustul lor rămâne savuros chiar și a doua zi.
Poftă bună și să aveți mereu mese pline de bucurie și oameni dragi alături!
