Aceste plăcinte ne erau pregătite de bunica mea când eram mică.
Le mâncam în timp ce ne jucam prin grădină. Ador această rețetă, iar copiii mei au ajuns să o îndrăgească și ei.
Ingrediente necesare:
- 500 g făină
- 350 ml apă
- 1/2 bucată drojdie
- 1 și 1/2 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 400 g varză
- 1 bucată ceapă mică
- Sare dupa gust
Mod de preparare
Din făină, apă, drojdie, sare și zahăr frământăm un aluat și îl lăsăm la dospit.
Între timp, călim ceapa în ulei și adăugăm varza tocată mărunt. Turnăm puțină apă și lăsăm să se înăbușeasca până se înmoaie.
Din aluat formăm bile mici, ca pentru gogoși, și le umplem cu varza călită și răcită. Evităm să adăugăm suc sau apă din varză pentru a preveni desfacerea aluatului.
Fiecare bilă astfel umplută o întindem într-o plăcintă și o prăjim în ulei pe ambele părți, la fel ca pe langoși.
Sfaturi:
Lăsați aluatul să dospească bine: Pentru a obține plăcinte pufoase, lăsați aluatul să dospească până își dublează volumul. Acest lucru va face ca plăcintele să fie mai aerate și mai ușoare.
Scurgeți bine varza: Asigurați-vă că varza călită este bine scursă de lichid înainte de a umple plăcintele. Acest lucru va preveni ca aluatul să se ude prea mult și să se rupă în timpul prăjirii.
Prăjiți la foc mediu: Prăjiți plăcintele la foc mediu pentru a le permite să se gătească uniform și să devină aurii și crocante fără a se arde.
