Napolitanele acestea sunt acel desert simplu și spectaculos care nu lipsește de pe mesele festive. Cu o cremă bogată de caramel și nuci, între foi fragede de napolitana, acest dulce de post cucerește prin gust intens, ușor crocant și perfect echilibrat. Se pregătește rapid, din ingrediente la îndemână, iar rezultatul este mereu peste așteptări.
Textura crocantă a foilor combinată cu umplutura aromată transformă fiecare bucățică într-o adevărată plăcere. Ideal pentru sărbători, întâlniri în familie sau lângă o cafea, acest desert demonstrează că simplitatea poate fi absolut delicioasă.
Ingrediente
- 2 foi de napolitana mică sau 1 foaie de napolitana mare
- 200 g zahăr
- 4 linguri gem de caise
- 250 g margarină sau unt
- 200 g biscuiți de post măcinați
- 200 g nuci tocate grosier
Preparare
1. Într-o cratiță mai mare, la foc moderat, topiți zahărul până capătă o culoare aurie, caramelizată. Când caramelul este gata, adăugați gemul și margarina sau untul. Amestecați continuu până când toate ingredientele se omogenizează.
2. Când margarina s-a topit complet, adăugați nucile tocate grosier și biscuiții măcinați. Amestecați bine, ca să obțineți o compoziție compactă și uniformă.
3. Întindeți compoziția pregătită uniform peste o foaie de napolitana mică sau, dacă folosiți o foaie mare, tăiați-o în două, cât timp crema este încă caldă.
4. Ideal este să o lăsați înainte de umplere doar câteva minute să se răcorească. Așezați imediat a doua foaie de napolitana peste cremă și apăsați ușor, ca să se prindă straturile. Nu așteptați ca umplutura să se răcească de tot înainte să puneți foaia de deasupra, fiindcă se poate întâmpla să nu se lipească bine.
5. Lăsați napolitana la temperatura camerei să se răcească și să se întărească, apoi presați-o cu un obiect mai greu (de exemplu, o carte sau un tocător), ca foile să se îmbine frumos. Cel mai bine este să o lăsați o zi înainte de tăiere, ca aromele să se împrietenească.
Tăiați în batoane sau cuburi și serviți. Bucurați-vă de acest desert delicios cu caramel!
Pofta buna!
Caramelizează zahărul la foc moderat și supraveghează-l atent. Dacă îl lași prea mult, poate deveni amar și va schimba gustul final al desertului.
Întinde crema cât este încă caldă. Astfel se va distribui uniform și foaia de deasupra se va lipi perfect.
Presați napolitana cu o greutate după asamblare. Straturile se vor fixa mai bine, iar la tăiere vei obține bucăți frumoase și uniforme.
