Salamul de biscuiți de post cu nuci, alune și stafide este unul dintre acele deserturi care adună în jurul mesei toată familia. Este aromat, bogat în texturi și perfect echilibrat între dulce și crocant. În plus, se face fără coacere și este ideal pentru perioadele în care vrei ceva dulce, dar ții post sau eviți produsele de origine animală.
Rețeta are un farmec aparte prin combinația de ingrediente simple, dar pline de savoare, iar adaosul de gem și esență de rom transformă fiecare felie într-un mic răsfăț. Este o reinterpretare de post a desertului copilăriei, care păstrează gustul clasic, dar într-o formă mai ușoară și naturală.
Ingrediente:
- 250 g biscuiți
- 250 g rahat
- 150 g gem de caise
- 150 g miez de nucă
- 1 lingură de fistic
- 50 g alune de pădure
- 50 g stafide
- 2 fiole esență de rom
- 50 g cacao
- 2 linguri fulgi de cocos
- 30 g margarină
- 30 ml ulei de măsline
Mod de preparare:
1. Pentru început, punem stafidele la hidratat 60 de minute, într-un bol cu apă. Adăugăm 25 de grame de zahăr, esența de rom și amestecăm.
2. Într-un bol, mărunțim biscuiții. Adăugăm pudra de cacao, nuca de cocos, fisticul, alunele, rahatul tăiat bucățele și miezul de nucă mărunțit. Amestecăm bine până la omogenizare.
3. Amestecăm stafidele cu ulei sau margarină. Adăugăm gemul de caise, pe urmă turnăm compoziția peste amestecul de biscuiți.
4. Omogenizăm, pe urmă turnăm jumătate de compoziție pe o bucată de folie alimentară. Formăm rulada astfel încăt să nu existe goluri de aer. Procedăm la fel cu a 2-a jumătate de compoziție.
5. Lăsăm ruladele la frigider peste noapte.
Salamul de biscuiți se păstrează foarte bine la rece și devine chiar mai gustos după câteva ore la frigider. Îl poți servi ca atare sau pudrat cu zahăr, tăiat în felii subțiri la cafea sau alături de un ceai aromat.
Un mic sfat: dacă vrei să-l faci și mai festiv, poți adăuga coajă rasă de portocală sau câteva bucățele de fructe confiate. Să vă bucurați de un post cu liniște, bucurie și mese pline de căldură alături de cei dragi! 🌿
Poftă bună!
