Gospodinele au inceput sa-si pregateaca borcanele cu legume pentru iarna. Tocmai de aceea, am decis astazi sa scriu aceasta reteta de salata de varza cu ardei si morcov. Este numai buna de mancat iarna.
Ingrediente:
- 1.5 kg varza alba, 1 kg morcov
- 1-1.2 kg ardei gras,1 kg ceapa
- 150 gr zahar, 70 gr sare
- 150 ml ulei de floarea soarelui
- 80-90 ml otet 9%
Mod de preparare:
Pregatim legumele. In primul rand, curatam varza de frunzele superioare. Tocam apoi varza marunt cu un cutit.
Decojim morcovii si-i dam printr-o razatoare grosiera. Curatam ceapa si o taiem in jumatati de inele. Ardeii grasi ii curatam de seminte, ii clatim bine si ii taiem in fasii subtiri.
Punem toate legumele intr-un vas. Amestecam legumele cu mainile. Putem strange putin legumele in maini pentru ca sucul sa inceapa sa se scurga.
Adaugam sare si zahar. Turnam si uleiul de floarea soarelui. Amestecam bine. Punem vasul cu legume pe foc. Din momentul in care legumele incep sa fiarba, le mai lasam pe foc exact 4 minute. Amestecam constant. Oprim focul si adaugam otetul.
Transferam salata fierbinte in borcane sterile. Presam usor legumele, pentru a incapea cat mai multe in borcan. Turnam sucul eliberat de legume in borcane.
Infiletam cu grija capacele borcanelor. Intoarcem borcanele cu gura in jos, le acoperim cu o patura sau un prosop gros si le lasam sa se raceasca.
Dupa ce borcanele cu salata de varza s-au racit complet, le depozitam intr-un loc intunecat si rece, de preferat in pivnita sau in camara. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!
