Vinetele acordeon umplute cu carne tocată sunt un preparat aspectuos și plin de savoare, perfect pentru mesele în familie sau pentru a-ți impresiona musafirii.
Combinația dintre textura moale a vinetelor și gustul intens al cărnii condimentate, scăldate într-un sos aromat de roșii, creează un fel de mâncare spectaculos și delicios.
Este o rețetă ușor de pregătit, dar cu un rezultat deosebit, care aduce în farfurie atât un aspect elegant, cât și un gust bogat și delicios. Servite alături de cartofi sau o salată proaspătă, vinetele acordeon devin vedeta mesei.
Ingrediente necesare:
- 1 vânătă
- 250 grame carne de vită tocată
- 1 ceapă, 2 căței de usturoi
- Sare, cimbru, boia de ardei iute, piper negru măcinat (după gust)
Ingrediente pentru sos:
- 1 lingură pastă de roșii
- 6 linguri ulei de floarea soarelui
- 1 pahar apă
- Sare și boia de ardei iute
Mod de preparare:
Punem într-un bol carnea de vită tocată, sarea, cimbrul, piperul negru măcinat și boiaua de ardei.
Curățăm ceapa și usturoiul, le tocăm mărunt și le adăugăm în vasul cu carne tocată. Amestecăm bine toate ingredientele.
Curățăm vinetele și le tăiem în jumătate. Apoi, cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit, tăiem bucățile de vinete în mai multe felii, dar nu complet.
Umplem golurile rămase cu amestecul de carne tocată, apoi punem vinetele într-o tavă de copt.
Pentru a prepara sosul, punem într-un bol pasta de roșii, apa, uleiul de floarea soarelui, sarea și boiaua de ardei iute și amestecăm. Folosind o lingură, turnăm sosul obținut peste bucățile de vinete umplute cu carne tocată.
Udăm o foaie de copt, stoarcem excesul de apă și o așezăm peste vinetele din tavă. Băgăm tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și așteptăm să se găteacă vinetele și carnea tocată.
Putem servi vinetele acordeon cu o porție de cartofi. Poftă bună alături de cei dragi și spor la gătit!
🌿 Poți adăuga și verdețuri proaspete (pătrunjel, coriandru) în compoziția de carne pentru un plus de aromă.
🧀 La final, presară puțin cașcaval ras peste vinete și mai lasă-le câteva minute la cuptor pentru o crustă aurie.
🍷 Această rețetă se potrivește de minune cu un pahar de vin roșu sec.
