Această prăjitură, cunoscută de mulți drept „Televizor” datorită aspectului în straturi contrastante, este una dintre rețetele tradiționale care nu se demodează niciodată. Fiecare strat contribuie la gustul echilibrat: foi fragede cu cacao și scorțișoară, un blat pufos și o cremă delicată de vanilie cu aromă subtilă de lămâie.
Este o prăjitură ideală pentru ocazii speciale, dar și pentru weekenduri în familie. Deși necesită mai multe etape, rezultatul final este spectaculos, atât ca aspect, cât și ca gust – moale, aromată și frumos porționată.
Ingrediente cremă:
- 900 ml lapte
- 130 g făină
- 200 g zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 250 g margarină sau unt
- coaja rasă de la 1 lămâie
- puțin suc de lămâie
Prepararea cremei
1. Într-un bol, adăugați făina, zahărul și zahărul vanilat, turnați puțin lapte cât să le dizolvați și amestecați cu un tel.
2. Puneți restul de lapte la fiert.
3. Când începe să fiarbă, dați deoparte și încorporați amestecul pregătit.
4. Puneți totul din nou la fiert.
5. Turnați crema fierbinte într-un alt vas, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se răcească.
6. După ce ați pregătit blatul și foile, finalizați crema.
7. Îndepărtați folia de pe crema răcită și mixați-o.
8. Adăugați coaja rasă și sucul de lămâie, margarina sau untul tăiat cubulețe la temperatura camerei și omogenizați bine.
Ingrediente pentru blat:
- 3 ouă
- 150 g zahăr
- 100 ml lapte
- 100 ml ulei
- 200 g făină
- 1/2 plic praf de copt
PREPARAREA BLATULUI
Bateți ouăle întregi cu zahărul până devin spumoase. Adăugați laptele și uleiul, mixați scurt. Încorporați făina amestecată în prealabil cu praful de copt, folosind telul.
Turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, de dimensiuni 24 x 37 cm. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, timp de aproximativ 15 minute. Lăsați blatul să se răcească.
Ingrediente pentru foi:
- 300 g făină
- 1/2 plic praf de copt
- 100 g zahăr
- 1 ou
- 20 g scorțișoară măcinată
- 2 linguri cacao
- 7 linguri lapte
- 100 ml ulei
Prepararea foilor
Într-un bol, adăugați făina, praful de copt, cacao și scorțișoara, apoi amestecați. Continuați cu adăugarea uleiului, zahărului, oului și laptelui.
Frământați aluatul. Formați un rulou și împărțiți-l în două părți egale. Din fiecare parte formați o bilă. Întindeți fiecare bilă între două foi de hârtie de copt, până ajunge la dimensiunea blatului.
Coaceți fiecare foaie separat în cuptorul preîncălzit la 170 de grade, timp de aproximativ 10 minute. Lăsați-le să se răcească.
Decor:
- zahăr pudră pentru presărat
Asamblarea prăjiturii
1. Primul strat: foaie.
2. Al doilea strat: cremă.
3. Al treilea strat: blat.
4. Al patrulea strat: cremă.
5. Al cincilea strat: foaie.
6. Apăsați ușor prăjitura cu palmele, apoi acoperiți-o cu hârtie de copt și puneți o greutate deasupra.
7. Lăsați prăjitura la frigider peste noapte.
8. Înainte de servire, presărați zahăr pudră.
Pofta buna!
