Această rețetă de ciuperci caramelizate este rapidă, aromată și perfectă atunci când vrei ceva savuros în doar 10 minute. Sosul de soia și oțetul balsamic dau ciupercilor un gust intens și ușor dulceag, iar usturoiul și ardeiul iute adaugă acel echilibru între picant și aromat.
Este o rețetă de încercat măcar o dată – cu siguranță vei vrea s-o repeți!
Se prepară într-o singură tigaie, fără bătăi de cap și poate fi servită ca garnitură, antreu sau chiar fel principal, alături de orez sau pâine proaspătă.
Textura ușor lipicioasă, gustul umami și prospețimea pătrunjelului tocat completează perfect acest preparat simplu, dar plin de personalitate
Ingrediente necesare:
- 500 g ciuperci
- 3 căței de usturoi
- pătrunjel
- 2 linguri oțet balsamic
- 2 linguri sos de soia
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 linguriță cimbru
- 1 ardei iute, ardei dulce, dovlecel
- 1/2 linguriță zahăr
- sare, piper negru
Mod de preparare:
1. Într-o tigaie încinsă cu ulei, prăjim usturoiul tăiat mărunt și ardeiul iute si restul legumelor.
2. Adăugăm ciupercile, sosul de soia, oțetul balsamic, zahărul și cimbrul. Amestecăm foarte bine și gătim la foc mic până la omogenizare.
3. Condimentăm cu sare și piper. Acoperim cu un capac și gătim încă 10 minute.
4. La final, decorăm cu verdeață.
Simplu și delicios! Să aveți poftă!
🍄 Alege ciuperci mai mici și întregi pentru un aspect plăcut și o textură suculentă.
🌶️ Reglează cantitatea de ardei iute în funcție de cât de picant îți place.
🍚 Servește cu orez basmati sau pâine prăjită, pentru o masă completă în timp record.
Încearcă și… Ciupercuțe umplute cu carne tocată
2 rețete probate și foarte reușite! Îmi plac de nu mai pot aceste rețete! Să vedem…
Prima rețetă
Ingrediente
- 12 ciuperci champignon (mai mărișoare)
- 200 g carne tocată
- 2 cepe medii
- 1 morcov mai mare
- 100 g unt
- 2 căței de usturoi
- o lămâie
- sare și piper, după gust
- verdețurile preferate (oregano, pătrunjel, busuioc ș.a.)
- cașcaval
Cum se prepară?
Spălați și curățați bine ciupercile champignon, apoi desprindeți cozile. Lăsați-le în apă rece aprox. un sfert de oră.
Tăiați mărunt ceapa, curățați morcovul și dați-l prin răzătoare, pe partea cu găuri mici.
Căliți în aprox. 50 grame unt ceapa și morcovul, apoi amestecați cu carnea tocată. Adăugați și usturoiul tocat mărunt, condimentele și verdețurile preferate. Adăugați și zeama de la o lămâie apoi amestecați bine compoziția.
Umpleți ciupercile cu compoziția obținută. Tapetați tava cu hârtie de copt și puțin unt, aranjați ciupercuțele în tavă și lăsați-le la cuptor pentru aproximativ 30-40 minute.
Când sunt aproape gata, se adaugă cașcavalul ras și se bagă din nou la cuptor pentru încă câteva minute.
Să le savurați cu drag! Poftă bună!
A doua rețetă
Ingrediente pentru 4 porții
- 500 g carne tocată
- 1 kg ciuperci proaspete
- 2 cepe
- 100 g cascaval ras
- sare, piper… un strop de chili
Cum se prepară?
Se toacă mărunt ceapa și se călește în puțin ulei, apoi se adaugă carnea. Se spală ciupercile și se rup piciorușele acestora. Sărați și piperați pălăriuțele, după gust și preferințe. Tocați mărunt piciorușele ciupercilor și, când carnea este aproape gata, puneți-le în tigaie, sub capac.
Umpleți ciupercile cu carne și aranjațile în tavă. Se lasă la cuptor timp de 30 minute, apoi se scot și se decorează cu cașcaval ras. Se mai lasă încă 20 minute la cuptor.
