Aceste pogăcele cu cașcaval sunt genul de gustare pe care o faci cu poftă și din toată inima, pentru că știi sigur că vor fi apreciate. Aluatul frământat cu smântână, gălbenușuri și lapte iese pufos și ușor de lucrat, iar împăturirea în mai multe straturi le face fragede și cu o textură faină. Cașcavalul se topește ușor și dă o aromă plină, iar mirosul din cuptor e de ajuns să strângă toată casa la masa.
Nu sunt greu de făcut, dar e nevoie de un pic de răbdare pentru etapele de împăturire – merită din plin, pentru că vei obține niște pogăcele perfecte: crescute, moi, cu crustă ușor crocantă și pline de gust. Sunt excelente atât calde, cât și reci, și merg lângă orice – un ceai, o bere, sau pur și simplu ca gustare între mese.
Ingrediente:
- 1 kg făină
- 50 g drojdie
- 500 ml lapte
- 5 linguri smântână fermentată sau iaurt
- 150 ml ulei
- 4 gălbenușuri
- 4 lingurițe sare
- 2 lingurițe zahăr
Pentru uns:
- 50 g unt topit
- aprox. 400 g cașcaval ras
- 1 ou pentru uns pogăcelele deasupra
Mod de preparare:
1. Cernem făina într-un bol, facem o adâncitură în mijloc și sfărâmăm drojdia în ea, presărăm zahărul și turnăm laptele călduț. Lăsăm drojdia să se activeze.
2. Adăugăm celelalte ingrediente și frământăm. Dacă este nevoie, mai adăugăm puțin lapte sau smântână, pentru a obține un aluat ușor de întins.
3. După ce l-am frământat bine, îl întindem imediat și îl ungem cu unt topit, apoi presărăm cașcavalul ras.
4. Rulăm aluatul pe lungime, apoi pliem mai întâi partea dreaptă peste 2/3 din aluat, apoi partea stângă. Lăsăm să se odihnească puțin.
5. Întindem din nou și repetăm împăturirea. Lăsăm iarăși puțin la odihnit.
6. Întindem aluatul la grosimea unui deget și decupăm pogăcelele cu o formă specială.
7. Încălzim cuptorul la 180 de grade, tapetăm tava cu hârtie de copt și așezăm pogăcelele. Le ungem cu ou bătut și presărăm cașcaval ras deasupra.
8. Coacem pogăcelele până devin frumos rumenite.
Poftă bună!
⏳ Lasă aluatul să se odihnească între împăturiri – asta le ajută să fie mai aerate și fragede.
🧈 Folosește unt topit de calitate – dă un gust mult mai bun și ajută straturile să se desprindă ușor.
🧀 Pentru un aspect și mai apetisant, presară puțin cașcaval ras și după ce s-au copt, cât sunt încă fierbinți.
Pogăcelele acestea sunt ideale pentru musafiri, pentru pachețel sau chiar de pus pe masa de sărbătoare. Le poți face din timp și se păstrează bine câteva zile, mai ales dacă le încălzești puțin înainte de servire.
