Această rețetă este perfectă pentru cei care își doresc o bază simplă, dar extrem de gustoasă, pentru pizza sau alte preparate coapte. Aluatul este moale, pufos și aerat, iar metoda specială de pliere contribuie la formarea acelor bule frumoase și apetisante la suprafață.
Este o rețetă pe care o poți adapta ușor, în funcție de preferințe, fie că îl transformi într-o pizza clasică, fie că îl folosești ca bază pentru focaccia sau alte gustări coapte.
Ingrediente:
- 500 g făină
- 200 ml apă
- 20 ml ulei
- 10 g sare
- 10 g zahăr
- 50 g drojdie
Mod de preparare:
1. Într-un bol, adăugăm 200 ml de apă călduță (nu fierbinte deoarece prezintă riscul de a tăia drojdia). Adăugăm drojdia și amestecăm foarte bine până la omogenizare. Adăugăm sare, zahăr, ulei și amestecăm. Recomandarea noastră este să nu folosiți mixerul.
2. Treptat, adăugăm făina în cantități mici și frământăm până obținem un aluat moale, elastic și nelipicios.
3. Acum urmează cel mai important aspect. Întindem aluatul obținut într-un dreptunghi (nu foarte mare). Pliem aluatul in felul următor: marginea din dreapta, cea din stanga apoi cea de sus (vezi poza). Așezăm aluatul într-un bol și repetăm aceeași procedură de 3 ori la intervale de 15-20 de minute. Acest lucru este important deoarece se incorporează aer în aluat și în acest fel vor apărea faimoasele bule de aer la suprafață.
4. După 60 de minute, puteți întinde aluatul și așeza într-o formă acoperită cu hârtie de copt. Adăugați toppingul dumneavoastră preferat și coaceți la temperatura de 250 de grade Celsius, timp de 10 minute. Apoi, coaceți la temperatura de 220 de grade încă 15 minute.
Poftă bună!
