Dacă vrei să prepari cele mai gustoase și aromate sarmale, această rețetă ardelenească este alegerea perfectă! Sarmalele mari, bine înfășurate în foi de varză murată, cu umplutura bogată de carne de porc, vită și șunculiță afumată, sunt exact ce trebuie pentru o masă tradițională. Se gătesc încet, la cuptor, pentru a se pătrunde bine aromele, iar rezultatul este un preparat fraged, suculent și plin de savoare
lipsit prea mult timp de pe blog reteta de capatai a romanilor la orice sarbatoare: sarmalele. Mai jos o reteta tipic ardeleneasca, pentru sarmale mari cat foaia de varza, consistente si savuroase…
Ingrediente:
- 1 kg de tocatura: carne de vita si carne de porc (am cumparat carnea gata tocata)
- 2 verze murate
- sunculita afumata (dupa gust)
- bulion
- piper, sare
- 500 ml bulion
- 2 cepe
- un manunchi de marar sau cimbru
- 1 cana de orez
- foi de dafin
Mod de preparare
Ceapa se taie marunt. Intr-o tigaie se caleste ceapa, dupa care se adauga orezul si se prajesc cateva minute Tocam in robot costita afumata.
Preparam tocatura:
În carnea tocata adaugam costita afumata, sare dupa gust, piper dupa gust, bulionul, ceapa, mararul (sau cimbrul) si orezul. Se amesteca toate ingredientele…
Se pregatesc foile de varza, curatandu-se cotoarele. Se adauga umplutura in fiecare foaie si se impatureste…
Pregatim oala:
Ungem o oala suficient de incapatoare cu untura. Pe fundul oalei punem sorici afumat sau bacon.
Asezam sarmalele. Presaram deasupra 2-3 foi de dafin.
Lasam oala la cuptor, cu capacul pus, cam 2 ore. Scoatem capacul si mai lasam la rumenit 30 min.
Aceste sarmale sunt și mai gustoase a doua zi, după ce aromele se întrepătrund! Se servesc fierbinți, cu smântână, ardei iute și mămăliguță aburindă, iar pentru un plus de savoare, poți adăuga puțin vin alb în zeama în care fierb. Dacă îți plac sarmalele mai picante, presară puțin boia iute în umplutură!
Poftă bună și mese tradiționale alături de cei dragi! 🍽️💛
