Acum doua saptamani am mers in vizita la soacra mea si m-a pus la masa. Pregatise pulpa de porc umpluta si ragout de legume. Mancarea a fost delicioasa, asa ca i-am cerut imediat reteta.
Ingrediente pentru pulpa umpluta:
- 1 kg pulpa de porc
- 2 ardei kapia, 2 castraveti murati
- 6 felii de bacon, 4 catei de usturoi
- 50 ml vin rosu, 1 lingurita tarhon
- Sare si piper, ulei de masline, unt (pentru uns tava)
Ingrediente pentru ragout de legume:
- 1 ceapa mare
- 2 ardei grasi, 1 dovlecel
- 2 rosii, 2 castraveti murati
- Ulei de masline, sare si piper
Mod de preparare:
Taiem carnea de porc in felii. O ungem cu ulei de masline si o codimentam cu sare, piper si tarhon. Curatam usturoiul si-l zdrobim printr-o presa apoi il punem peste carnea de porc. Lasam carnea deoparte cateva minute.
Pe fiecare felie de carne putem cate o felie de bacon. Spalam ardeii, ii curatam de seminte si ii taiem in fasii. Punem fasii de ardei pe bucatile de carne. Adaugam apoi castravetii murati, feliati. Rulam carnea, astfel incat umplutura sa nu cada.
Punem rulourile de carne intr-o tava de copt unsa cu unt. Turnam vin peste carne si o coacem in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 50-60 de minute. Din cand in cand, mai intoarcem carnea de pe o parte pe alta.
Intre timp, pregatim ragout-ul de legume. Curatam ceapa, o taiem cubulete si o calim intr-o tigaie cu ulei de masline. Adaugam apoi dovlecelul si ardeii grasi taiati in felii. Condimentam cu sare si piper negru.
Curatam rosiile, le tocam marunt si le adaugam in tigaia cu legume. Gatim legumele la foc mic. Cand sucul scurs din legume incepe sa fiarba, adaugam castravetii feliati si oprim aragazul.
Dupa ce pulpa de porc umpluta s-a copt, o lasam putin sa se raceasca, o feliem si o servim cu ragout de legume. Pofta buna si spor la gatit!
