Prăjitura „Valurile Dunării” este un deliciu de cofetărie cu un aspect spectaculos și un gust care cucerește de la prima felie.
Straturile contrastante de blat vanilat și cu cacao, visinele zemoase și crema fină de vanilie cu ciocolată fac din acest desert o alegere ideală pentru ocazii speciale.
Inspirat de valurile fluviului ce-i poartă numele, acest desert combină eleganța vizuală cu bogăția gustului, într-o armonie perfectă între ciocolată, rom, vanilie și fructe. Este un răsfăț dulce care aduce un plus de rafinament oricărei mese.
Ingrediente pentru blat:
- 500 g visine din compot
- 400 g faina
- 200 g unt moale
- 6 oua
- 180 g zahar
- 6 linguri de lapte
- 2 linguri de cacao
- 1 plic praf de copt
- esenta de vanilie
- un praf de sare
Mod de preparare blat:
Intr-un bol vom amesteca untul la temperatura camerei cu zaharul, sarea si esenta de vanilie. Vom amesteca pana la incorporarea tuturor ingredientelor. Peste acestea vom adauga ouale treptat si amestecand continuu.
Separat vom amesteca faina si praful de copt. Vom adauga treptat si faina peste compozitia din bol amestecand pana la omogenizare. Peste aceasta vom adauga si 4 linguri de lapte amestecand continuu.
Acum vom imparti compozitia in doua parti egale. Peste ce-a de-a doua parte vom adauga cacao si cele 2 linguri de lapte ramase, amestecand.
Vom pregati o tava, tapetata cu hartie de copt si vom turna prima parte a compozitiei peste niveland bine. Cea de-a doua compozitie de cacao o turnam peste prima compozitie de vanilie, niveland si pe aceasta. Peste aceasta vom adauga din loc in loc visinile din compot.
Intre timp vom preincalzi cuptorul la 170 g. Acum vom adauga tava in cuptor timp de 30-40 de minute.
Ingrediente pentru crema:
- 150 g unt moale
- 500 ml lapte
- 100 g zahar
- 2 galbenusuri
- 60 g amidon sau faina
- esenta de vanilie
Mod de preparare crema:
Intr-o oala vom amesteca amidonul (sau faina) cu laptele turnat treptat pana la dizolvarea amidonului. Peste acesta vom adauga galbenusuirle, zaharul si esentga amestecand continuu pana la incorporarea tuturor ingredientelor.
Vom pune acum oala la foc mic si vom turna restul de lapte peste. Vom amesteca continuu pana ce compozitia va capata o textura ingrosata.
Cand aceasta este gata vom da deoparte oala si vom lasa compozitia la racit. Cand aceasta este cat de cat rece vom adauga peste treptat si untul, amestecand continuu pana la incorporare.
Acum vom adauga peste blat crema de vanilie si vom da prajitura la frigider pentru o ora.
Ingrediente pentru toping:
- 300 g ciocolata
- 50 g unt
Mod de preparare toping:
Intr-o oala vom adauga ciocolata sfarmata si untul. Vom topi ingredientele intr-o oala pe aburi amestecand continuu. Cand acestea sunt gata vom lasa crema la racit complet.
Mod de montare prajitura:
Vom scoate tava cu blatul si crema de vanilie din frigider si vom turna topingul peste ea.
Vom pune la loc in frigider pana cand glazura se intareste.
Prajitura este gata! Pofta buna!
🍒 Scurge bine vișinele înainte de a le adăuga în compoziție, pentru a evita umezirea excesivă a blatului.
🍫 Glazura de ciocolată se toarnă doar când este complet răcită, altfel poate înmuia crema.
❄️ Lasă prăjitura la rece cel puțin 3 ore înainte de servire – gustul devine mai intens, iar feliile se taie perfect.
