Salata de rosii cu ceapa este printre cele mai consumate salate. Pentru ca vom taia rosiile in felii, va trebui alegem doar rosii tari, de dimensiuni mici. Am scris intreaga reteta in randurile de mai jos.
Ingrediente:
- 1 kg rosii, 1 kg ceapa
- Foi de dafin, boabe de piper negru
- Boabe de ienibahar, 1 litru apa
- 3 lingurite sare, 4 linguri zahar
- 1 lingura ulei, 1 lingura otet 9% (pentru fiecare borcan)
Mod de preparare:
Sterilizam borcanele in care vom pune salata de rosii si ceapa. De asemenea, sterilizam si capacele. Borcanele pot fi sterilizate in cuptor, iar capacele intr-o oala cu apa clocotita.
Dizolvam sarea si zaharul intr-o cratita in care am pus 1 litru de apa. Punem cratita pe aragaz, la foc mare si asteptam ca marinada sa fiarba.
Punem in fiecare borcan cate o frunza de dafin, 8 boabe de piper negru si 8 boabe de ienibahar.
Alegem rosiile care sunt tari si mici. Le spalam si le taiem in felii, sau in jumatati de felii. Depinde de marimea rosiilor.
Decojim ceapa si o taiem in inele sau jumatati de inele, in functie de marimea cepei.
Punem in borcane alternativ, felii de rosii si felii de ceapa. Turnam deasupra ulei de floarea soarelui si otet. Umplem borcanele cu marinada fiarta.
Acoperim borcanele cu capace si ne pregatim pentru sterilizare.
Acoperim fundul unei cratite cu o carpa sau un prosop de bucatarie. Introducem in cratita borcanele cu salata. Turnam apa fierbinte in cratita. Ar trebui sa umplem mai mult de jumatate din cratita cu apa.
Aprindem aragazul la foc mare si asteptam sa fiarba apa din cratita. Cand incepe sa fiarba, reducem focul si mai lasam cratita pe aragaz inca 5 minute, daca folosim borcane de 500 ml. In cazul borcanelor de 1 litru, acestea trebuie sterilizate timp de 10 minute.
Scoatem cu grija borcnaele din cratita si infiletam bine capacele. Intoarcem borcanele cu gura in jos si ne asiguram ca nu curge zeama. Acoperim borcanele cu o patura si le lasam sa se raceasca.
Dupa ce s-au racit complet, le depozitam intr-un loc intunecat si rece, de preferat in pivnita sau in camara.
