Acest cheesecake de ciocolată spectaculos, este un desert intens, cremos și absolut absolut delicios. Baza ușor crocantă de biscuiți cu cacao susține o umplutură fină de brânză și mascarpone, îmbogățită cu cremă de ciocolată.
Textura catifelată și gustul profund de ciocolată îl transformă într-o adevărată capodoperă pentru iubitorii de dulce.
Straturile îmbinate armonios și aspectul marmorat îl fac perfect pentru mesele festive sau pentru un weekend special în familie. Este genul de prăjitură care dispare rapid din tavă, pentru că fiecare felie este bogată, echilibrată și irezistibilă.
Ingrediente pentru bază:
Tavă rotundă Ø 24 cm
- 250 g biscuiți
- 160 g unt topit
- 2 linguri cacao
Umplutură de brânză:
- 1 kg brânză de vaci
- 250 g mascarpone
- ½ cană zahăr
- 1 budincă vanilie
- 5 ouă
- aprox. 300 g cremă de ciocolată
- + opțional glazură de ciocolată
Mod de preparare:
1. Fărâmițează biscuiții până devin nisip;
2. Adaugă cacao și untul topit peste biscuiți. Amestecă bine;
3. Întinde baza de biscuiți în tava tapetată cu hârtie de copt, nivelează și presează;
4. Pregătește umplutura de brânză: bate ouăle cu zahărul până devin o compoziție deschisă la culoare și pufoasă;
5. Adaugă mascarpone, brânza și budinca și mixează din nou;
6. Împarte compoziția în două – într-una adaugă Nutella și mixează scurt;
7. Pe bază pune alternativ compoziția deschisă și cea închisă – doar în mijloc – așa cum arăt în poza;
8. Pentru a nivela suprafața, poți scutura ușor tava. Coace cheesecake-ul în cuptorul preîncălzit la 170°C pentru aproximativ 70-75 minute. Poți pune un vas cu apă pe fundul cuptorului.
Poftă buna!
Sfaturi utile:
Nu mixa excesiv compoziția după adăugarea brânzei. O amestecare blândă păstrează textura fină și previne crăparea la coacere.
Coace cheesecake-ul la temperatură moderată și, dacă poți, pune un vas cu apă în cuptor. Aburul ajută la obținerea unei texturi mai cremoase și uniforme.
❄️ Lasă-l să se răcească treptat în cuptorul întredeschis. Diferențele bruște de temperatură pot duce la crăparea suprafeței.
