Dacă ești iubitor de ciocolată, această Ruladă Ferrero este pur și simplu visul devenit realitate. Combinația de ciocolată intensă, nugat fin și caramel catifelat creează un desert delicios, decadent și absolut irezistibil.
Textura pufoasă a blatului și crema fină, plină de savoare, transformă fiecare felie într-o experiență memorabilă. Este un desert elegant, festiv și impresionant, perfect pentru ocazii speciale sau pentru momentele în care vrei să răsfeți pe cineva drag.
Ingrediente pentru blat:
- 5 ouă
- 120 g zahăr brun
- 100 g făină
- 20 g cacao
- 1 linguriță praf de copt
1. Bate albușurile spumă tare, apoi adaugă treptat zahărul brun și mixează până se topește.
2. Redu viteza mixerului și adaugă gălbenușurile.
3. La final, adaugă amestecul de făină, cacao și praf de copt și încorporează cu spatula.
4. Notă: poți adăuga și 50 g alune de pădure coapte, tocate, ca în rețeta originală. Eu le-am considerat în plus și le-am omis.
5. Întinde compoziția într-o tavă dreptunghiulară tapetată cu hârtie de copt (a mea are 27×37 cm), nivelează și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10 – 15 minute.
6. Scoate blatul, răstoarnă-l pe un prosop de bucătărie umezit, apoi rulează-l împreună cu hârtia de copt.
7. Lasă-l să se răcească complet.
Pentru cremă:
- 170 g unt
- 130 g cremă de nugat (tip Nutella)
- 200 g caramel (Dulce de Leche – lapte condensat fiert)
Notă: caramelul se poate cumpăra gata făcut în unele locuri, iar dacă la voi încă nu se găsește, am lăsat mai jos instrucțiuni pentru pregătirea lui.
Pentru umplere și decor:
- 16 bucăți bomboane Ferrero (puteți face și bomboane Ferrero de casă)
- 80 g alune de pădure coapte
- 80 g ciocolată cu lapte sau noisette
Pregătirea cremei
Preparare lapte condensat fiert:
1. Cel mai simplu este, desigur, să-l cumperi gata făcut. Dar nu este disponibil peste tot; din fericire, nu e greu de făcut.
2. A doua este foarte simplă dacă poți găsi lapte condensat îndulcit, care la noi se găsește de ceva vreme.
3. Pune o conservă de lapte condensat NEDECHISĂ într-o oală adâncă, acoperă cu apă, iar din momentul în care începe să fiarbă, las-o la foc mic două ore și jumătate.
4. Notă: apa trebuie doar să fiarbă ușor. Completează din când în când cu apă, ca doza să rămână mereu acoperită.
5. Ia oala de pe foc, scurge apa, pune apă rece și lasă conserva să se răcească COMPLET.
6. Sfat: nu o deschide imediat, ca să nu te arzi!
7. Ce-ți rămâne nefolosit poți folosi la umplut clătite tip Snickers sau îl poți mânca direct cu lingurița, doar să nu spui că ți-am zis eu.
Pregatirea cremei:
Pune într-un bol untul moale, crema de nugat și caramelul.
Mixează până obții o cremă fină.
Gata!
Umplere și decor:
1. Poți prăji ușor alunele într-o tigaie uscată, ca să-și intensifice aroma. După ce se răcesc, mărunțește-le într-un tocător sau cu un ciocan de șnițele, cum îți e mai comod.
2. Desfă blatul rece, îndepărtează hârtia de copt și unge-l cu cremă. Păstrează puțină cremă pentru a acoperi rulada la exterior.
3. Notă: dacă vrei, poți stropi blatul înainte de umplere cu lapte cu cacao sau cu sirop de zahăr (ca în rețeta originală). Eu nu am făcut-o de data asta și tot a ieșit moale și suculent.
4. Presară uniform alunele tocate peste cremă.
5. Așază bomboanele Ferrero una lângă alta pe una dintre margini, apoi rulează strâns.
6. Unge rulada cu crema rămasă, așază jumătăți de bomboane deasupra și presară restul de alune tocate.
7. Topește ciocolata la bain-marie (sau la microunde), toarn-o într-o pungă simplă, taie un colț mic și decorează rulada cu dungi.
8. Notă: așa a decorat rulada autoarea rețetei; mie mi-a plăcut mult și am repetat, dar tu o poți decora oricum îți place.
9. Răcește rulada Ferrero, taie felii și savurează!
Pentru o ruladă perfectă, rulează blatul cât este încă ușor cald, astfel încât să își păstreze elasticitatea și să nu crape la umplere. Lasă-l apoi să se răcească complet în forma rulată pentru un rezultat impecabil și ușor de asamblat.
Dacă vrei un gust mai intens și o aromă profundă, rumenește ușor alunele înainte de a le folosi, deoarece căldura le va evidenția parfumul natural. Mărunțește-le doar după ce s-au răcit complet pentru a păstra textura crocantă.
✨ Pentru un aspect de cofetărie, lasă desertul la rece cel puțin o oră înainte de feliere, astfel încât crema să se stabilizeze perfect. Taie cu un cuțit bine ascuțit, șters după fiecare felie, pentru margini curate și elegante.
