Acest cheesecake cu brânză de vaci, stafide și glazură de cacao este o alegere perfectă dacă îți dorești un desert consistent, cu textură aerată și arome fine.
Rețeta combină gustul dulce-acrișor al brânzei cu notele delicate de lămâie și stafide, totul completat de o glazură de ciocolată cremoasă care se topește în gură.
Se pregătește ușor, fără aluat, iar textura finală este pufoasă, echilibrată și foarte plăcută.
Este ideal pentru o masă de weekend sau pentru momentele când vrei să oferi familiei un desert pregătit cu ingrediente simple, dar de efect.
Ingrediente:
- 500 g de brânză de vaci
- 4 ouă
- 200 g de zahăr
- 1 lingură de coajă de lămâie rasă
- 130 g de unt
- 40 g de stafide
- 1 lingură de griș
- 3 linguri de smântână
- 2 linguri de praf de cacao
Mod de preparare:
500 de grame de brânză grasă de vaci, treceți-o cu grijă de câteva ori printr-o sită și plasați-o într-un recipient adânc.
Într-un recipient separat, amestecați 150 de grame de zahăr, 4 gălbenușuri de ou, bateți bine cu ajutorul unui mixer.
În același recipient, adăugați o lingură de griș, 40 de grame de stafide, o lingură de coajă de lămâie rasă, 100 de grame de unt la temperatura camerei, și amestecați.
Apoi, adăugați brânza de vaci pregătită, amestecați bine.
Într-un recipient separat, bateți 4 albușuri cu un mixer până când se formează o spumă groasă.
Încorporați atent albușurile cu masa rezultată, amestecând ușor.
Preîncălziți cuptorul la temperatura de 180 de grade.
Acoperiți forma în care veți coace, cu hârtie de copt, tapetați cu puțin unt și adăugați puțină făină.
Puneți masa de brânză în formă, răspândind-o uniform pe toată suprafața.
Coaceți în cuptorul preîncălzit, timp de 45 de minute.
Pentru glazură, într-o oală mică, puneți o lingură de unt, 2 linguri de zahăr, fierbeți la foc mic, amestecând în mod constant.
Adăugați aici 3 linguri de smântână, 2 linguri de praf de cacao, fără a opri amestecul, aduceți amestecul la punctul de fierbere și opriți imediat.
Scoateți cheesecake-ul copt din cuptor, puneți-l pe o farfurie și lăsați-l să se răcească complet. Turnați peste cheesecake glazura fierbinte pregătită, distribuindu-o uniform pe toată suprafața cu o lingură. Puneți cheesecake-ul în frigider pentru întreaga noapte.
După acest timp, scoateți cheesecake-ul din frigider, tăiați-l în porții mici și serviți-l la masă.
Poftă bună!
