Ardeii grasi umpluti cu morcov, in sos de rosii pot fi consumati cu carne sau cartofi. Au un gust foarte bun. De fiecare data cand desfac un borcan cu ardei in sos de rosii se goleste imediat. Pentru a-i pregati, folosesc reteta de mai jos.
Ingrediente:
- 3 kg ardei gras, 850 gr pasta de tomate
- 5 cepe, 1.5 kg morcovi
- 500 gr varza, 300 ml ulei de floarea soarelui
- 50 gr sare
In plus:
- 100 gr zahar
- 50 gr sare
- 12 boabe de ienibahar
- 12 boabe de piper negru
Mod de preparare:
Curatam ardeii de seminte si ii clatim bine, pentru a ne asigura ca nu raman seminte lipite de peretii interiori. Curatam ceapa si o taiem in jumatati de inele. Morcovii ii decojim si-i dam prin razatoare. Varza o tocam marunt cu un cutit.
Turnam ulei intr-o tigaie si prajim morcovii pana se inmoaie. Adaugam apoi ceapa si varza. Amestecam bine si lasam legumele sa fiarba pana se inmoaie. Adaugam 50 gr de sare si amestecam.
Umplem ardeii cu amestecul rezultat.
Dizolvam pasta de tomate in doi litri de apa. Adaugam sare, zahar, ienibahar si boabe de piper. Punem pasta de tomate pe aragaz, la foc mare. O lasam sa fiarba 10 minute.
Turnam cateva linguri de sos de rosii pe fundul borcanului. Adaugam ardeii umpluti. Turnam sos de rosii in borcan si ne asiguram ca nu raman goluri. 
Sterilizam borcanele cu ardei umpluti. Punem un prosop pe fundul unei cratite incapatoare. Introducem borcanele in oala si le acoperim cu capace sterile.
Turnam apa calda in oala pana la „umarul” borcanelor. Pornim aragazul. Din momentul in care apa incepe sa fiarba, trebuie sa mai lasam oala pe aragaz inca 40-60 de minute.
Scoatem cu grija borcanele din oala si infiletam bine capacele. Intoarcem borcanele cu gura in jos, le acoperim cu o patura si le lasam sa se raceasca pana a doua zi.
Dupa ce s-au racit complet, le depozitam intr-un loc intuenecat si racoros, de preferat in pivnita sau in camara.
