Nutriționistul Mihaela Bilic recomandă să mâncăm nucile cât sunt crude pentru că sunt pline de iod și se digeră mai ușor, în plus o mână de nuci e la îndemâna oricui.
”Când vine vorba de fructe oleaginoase știm că sunt gustarea ideală, sățioasă, pline de fibre, minerale și grăsimi nesaturate valoroase pentru sănătate. Însă magazinele sunt pline de produse exotice, care nu cresc pe meleagurile noastre, așa că ne trezim mâncând alune, caju, fistic și migdale iar de nuci uităm cu totul!
Aceste fructe se numesc oleaginoase pentru că au concentrate multe grăsimi în structura lor. Grăsime înseamnă multe calorii dar și mai greu de digerat, mai ales când avem o bilă leneșă. Cu cât acești sâmburi sunt mai uscați și mai deshidratați „cad” mai greu, așa că multe persoane aleg să-i consume după ce îi țin câteva ore în apă.
Pentru nuci există însă o soluție și mai bună: mâncate cât sunt crude, au doar beneficii: sunt pline de apă și de nutrienții pe care orice plantă are interesul să-i concentreze în semințe pentru a asigura perpetuarea speciei. Sămânța este pentru vegetale ceea ce oul este pentru lumea animala: esența vieții.
Nu asteptați ca nucile să se usuce și să se râncezească prin cămară, faceți de pe acum o cură de minerale și iod, accelerază metabolismul, înlătură oboseala și crește performanțele fizice și intelectuale. Un pumn de miez de nucă zilnic… e la îndemâna oricui.”
Ce beneficii au oleaginoasele?
Oleaginoasele, care includ alune, nuci, migdale, nuci de caju, nuci pecan, nuci macadamia și multe altele, sunt cunoscute pentru beneficiile lor nutritive și sunt adesea recomandate ca parte a unei diete echilibrate. Iată câteva dintre beneficiile consumului de oleaginoase:
- Bogate în nutrienți: Oleaginoasele sunt surse excelente de vitamine, minerale și antioxidanți. Ele conțin magneziu, fier, zinc, calciu, vitamina E și vitamine din complexul B.
- Bune pentru sănătatea inimii: Consumul de oleaginoase a fost asociat cu un risc redus de boli cardiovasculare, datorită conținutului lor bogat în acizi grași nesaturați, fibre și antioxidanți.
- Ajută la pierderea în greutate: Chiar dacă sunt bogate în grăsimi și calorii, oleaginoasele pot ajuta la pierderea în greutate datorită faptului că sunt sațioase și pot reduce apetitul.
- Controlul zahărului din sânge: Oleaginoasele sunt benefice pentru persoanele cu diabet deoarece pot ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.
- Antiinflamator: Multe oleaginoase au proprietăți antiinflamatorii datorită conținutului lor de antioxidanți.
- Reducerea colesterolului: Consumul regulat de oleaginoase poate contribui la reducerea nivelurilor de colesterol LDL (colesterolul „rău”) și la creșterea colesterolului HDL (colesterolul „bun”).
- Sănătatea creierului: Anumite nutrienți găsiți în oleaginoase, cum ar fi vitamina E și magneziul, pot susține funcția cognitivă și pot reduce riscul de afecțiuni neurodegenerative.
- Fibre: Oleaginoasele sunt o sursă bună de fibre, care sunt benefice pentru sănătatea digestivă și pot ajuta la prevenirea constipației.
- Proteine: Sunt o sursă bună de proteine, esențiale pentru repararea și construcția țesuturilor din organism.
- Bune pentru sănătatea oaselor: Conținutul de calciu și magneziu din unele oleaginoase, cum ar fi migdalele, contribuie la sănătatea oaselor.
Este important de menționat că, în timp ce oleaginoasele sunt benefice pentru sănătate, ele sunt, de asemenea, bogate în calorii. Prin urmare, ele ar trebui consumate în porții moderate și incluse în cadrul unei diete echilibrate. De asemenea, pentru cei cu alergii la anumite tipuri de oleaginoase, este esențial să le evite sau să consulte un specialist în alergii înainte de consum.
