Rulada Taifun este un desert elegant, cu un aspect marmorat spectaculos și o textură incredibil de fină. Blatul pufos, ușor elastic, îmbină armonios vanilia delicată cu aroma intensă de cacao, rezultând un contrast vizual și gustativ deosebit.
Modelul aparte de la suprafață și crema catifelată din interior transformă această ruladă într-un desert care impresionează imediat. Fină, aerată și rafinată, este alegerea perfectă pentru momente speciale sau când vrei să pregătești ceva diferit și absolut delicios.
Pentru tavă cca 25 × 35 cm
Ingrediente
- 4 gălbenușuri
- 1 ou
- 20 g zahăr
- un praf de sare
- 60 g ulei
- 60 ml lapte
- 100 g făină albă
- 10 g făină de amidon
- ½ linguriță praf de copt
- 1 lingură cacao
- 2 linguri apă fierbinte
- 4 albușuri
- 80 g zahăr
- Umplutură după preferință
Mod de preparare:
1. Amestecă cu telul uleiul și laptele, adaugă sarea și 20 g zahăr, făina cernută, făina de amidon și praful de copt.
2. Combină totul într-un aluat omogen, apoi adaugă gălbenușurile și oul întreg, amestecând până se încorporează complet.
3. Într-un alt bol, dizolvă cacaoa cu cele două linguri de apă fierbinte. Bate albușurile cu 80 g zahăr până obții o spumă fermă și încorporează ușor în aluatul galben.
4. Ia 200 g din acest aluat și amestecă ușor cu cacaoa preparată. Tapetează tava cu hârtie de copt, toarnă mai întâi stratul galben, nivelează, apoi adaugă stratul de cacao și nivelează.
5. Cu coada unei linguri sau alt obiect de 0,5 – 1 cm grosime, trage linii drepte pe hârtie, întâi orizontal, apoi vertical. Lovește tava ușor de suprafața de lucru pentru a elimina bulele de aer.
6. Coace 20 minute la 150°C, apoi crește temperatura la 170°C și coace încă 10 – 15 minute. Scoate din cuptor, întoarce blatul pe un prosop de bucătărie, îndepărtează hârtia și rulează de-a lungul laturii scurte.
7. Lasă să se răcească în prosop, apoi adaugă umplutura dorită și rulează din nou.
Bate albușurile până obții o spumă fermă, dar lucioasă. O bezea bine făcută va oferi blatului o textură aerată și uniformă.
Dizolvă cacaoa complet în apa fierbinte pentru o culoare intensă și omogenă. Astfel, stratul de cacao va avea un aspect clar și frumos definit.
Rulează blatul cât este încă ușor cald, folosind un prosop curat. În acest fel, va căpăta forma dorită și nu se va crăpa la rularea finală.
Pofta buna!
