Cremă de iaurt cu frișcă este una dintre cele mai ușoare și delicate creme pentru torturi cu pandișpan, preferată în special pentru torturi de vară sau deserturi dedicate copiilor.
Are o textură aerată și o aromă proaspătă, iar combinația dintre iaurt și frișcă o face răcoritoare și echilibrată – nici prea dulce, nici prea grasă. Ideală pentru straturi de blat pufos, cu fructe sau jeleuri.
Această cremă se pregătește rapid și nu necesită fierbere, dar păstrează o structură stabilă datorită gelatinei, care o face perfectă pentru torturi în formă fixă sau deserturi la pahar. Se poate adapta cu arome sau adaosuri precum piure de fructe, coajă de lămâie sau vanilie.
Ingrediente
- Frișcă 33% – 200 ml
- Iaurt – 500 g (cu fructe)
- Zahăr pudră – 100 g
- Gelatină alimentară – 15 g
- Apă – 90 ml
Mod de preparare
1 Pune gelatina într-un recipient mic, adaugă apa și lasă la umflat 10–20 de minute.
2 Apoi topește gelatina. Acest lucru se poate face la bain-marie sau în cuptorul cu microunde.
3 Bate frișca rece până devine fermă.
4 Pune iaurtul într-un bol adânc, adaugă zahărul pudră.
5 Bate totul cu mixerul. Nu este recomandat să folosești iaurt de băut, dar poți folosi iaurt cu diverse arome.
6 În timp ce bați, adaugă gelatina topită (răcită) în amestecul de iaurt.
7 Adaugă frișca bătută peste iaurt.
8 Amestecă totul ușor cu o spatulă. Pune crema la frigider pentru 30–40 de minute.
9 Cremă de iaurt cu frișcă pentru tortul cu pandișpan este gata!
Vă dorim o degustare plăcută!
Sfaturi utile:
Folosește un iaurt cremos, nu de băut, pentru a obține consistența potrivită. Iaurtul grecesc sau cel cu 3-4% grăsime funcționează cel mai bine.
Gelatina trebuie să fie complet dizolvată, dar răcită ușor înainte de a fi adăugată – dacă este prea fierbinte, poate tăia frișca sau modifica textura cremei.
Amestecă frișca bătută cu iaurtul ușor, cu mișcări largi, pentru a păstra textura aerată. Nu folosi mixerul în acest pas.
