Prăjitura cu budincă este desertul perfect atunci când vrei ceva spectaculos, dar rapid de pregătit. Cu un blat pufos și o cremă care pătrunde delicat în interior, rezultatul este fin, cremos și surprinzător de aspectuos.
Secretul acestei prăjituri stă în micile „găurele” care transformă fiecare felie într-un adevărat spectacol vizual. Este un desert simplu, practic și potrivit pentru orice ocazie, ideal atunci când vrei să impresionezi fără prea mult efort.
Ingrediente blat:
- Ouă: 6 bucăți
- Zahăr: 120 g
- Zahăr vanilat: 1 pliculeț
- Ulei: 150 ml
- Lapte: 150 ml
- Făină albă (fină): 100 g
- Cacao: 60 g
- Praf de copt: 1 pliculeț
1. Separați albușurile de gălbenușuri. Peste gălbenușuri adăugați zahărul și zahărul vanilat, apoi mixați până devin spumoase.
2. Turnați uleiul și mixați scurt, iar după aceea adăugați și laptele.
3. Într-un vas, cerneți făina, cacaoa și praful de copt.
4. Amestecați ingredientele uscate și încorporați-le treptat în compoziția lichidă, mixând bine după fiecare tranșă.
5. La final, bateți albușurile spumă tare și încorporați-le manual în compoziția neagră, în câteva etape.
6. Ungeți cu grăsime și tapetați cu făină o tavă de 33×19 centimetri.
7. Turnați compoziția pentru blat și scuturați ușor tava.
8. Blatul se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute.
9. Scoateți blatul copt din cuptor și, cât este încă fierbinte, faceți găuri uniform pe toată suprafața folosind coada unei linguri de lemn, apoi lăsați-l deoparte.
Pentru crema galbenă:
- Praf de budincă de vanilie: 2 plicuri
- Zahăr: 100 g
- Lapte: 900 ml
- Unt: 125 g
10. Pregătiți apoi crema galbenă.
11. Amestecați praful de budincă de vanilie cu zahărul, luați din cantitatea de lapte rece aproximativ două polonice (cca. 200 ml) și amestecați bine pentru a nu avea cocoloașe.
12. Puneți restul de lapte la fiert, iar când dă în clocot, luați-l de pe foc, turnați amestecul preparat, amestecați scurt și puneți din nou pe foc.
13. Gătiți amestecând continuu până când budinca se îngroașă.
14. Luați de pe foc și încorporați untul.
15. Turnați crema galbenă imediat peste blat și nivelați-o astfel încât să intre în toate găurile.
Pentru crema neagră:
- Praf de budincă de ciocolată: 2 plicuri
- Zahăr: 100 g
- Lapte: 800 ml
- Unt: 125 g
Decor:
- Frișcă lichidă: 250 ml
- Prezentare: ornamente de ciocolată (mici granule/fulgi)
16. Urmează prepararea cremei negre.
17. Amestecați praful de budincă de ciocolată cu zahărul, luați două polonice de lapte rece (cca. 200 ml) și omogenizați amestecul.
18. Puneți restul de lapte la fiert, procedând la fel ca la prima cremă: când fierbe, adăugați amestecul de ciocolată și gătiți până se îngroașă.
19. Luați de pe foc și încorporați untul.
20. Turnați crema neagră fierbinte peste crema galbenă și nivelați-o.
21. Lăsați prăjitura să se răcească la temperatura camerei.
22. La final, bateți frișca până devine fermă și întindeți-o uniform deasupra prăjiturii.
23. Lăsați prăjitura la frigider peste noapte înainte de a o tăia și servi.
Pentru un aspect perfect la secțiune, fă găurile la distanțe egale și suficient de adânci, astfel încât crema să pătrundă uniform. Vei obține un model frumos și un echilibru ideal între blat și cremă în fiecare felie.
❄️ Lasă prăjitura la rece câteva ore înainte de servire, pentru ca straturile să se stabilizeze complet. Textura va deveni mai fermă, iar gustul mai intens și mai bine definit.
✨ Dacă vrei un plus de eleganță, adaugă un strat subțire de frișcă sau un decor simplu chiar înainte de servire. Acest detaliu oferă un aspect rafinat și face desertul potrivit chiar și pentru ocazii speciale.
