Cea mai pufoasă salată de vinete este un adevărat deliciu mediteranean cu influențe orientale, perfectă pentru zilele în care vrei ceva ușor, dar plin de savoare. Secretul acestei rețete stă în textura fină și aerată, obținută printr-o combinație echilibrată între vinete coapte și iaurt grecesc. Este o variantă mai sănătoasă, fără maioneză, dar cu un gust bogat, datorită pastei de susan și usturoiului.
Această salată este ideală pentru mesele de vară, dar și în orice sezon, servită pe pâine prăjită sau lipii calde. Cu un strop de zeamă de lămâie și susan rumenit deasupra, transformi un preparat simplu într-o gustare rafinată și revigorantă. O alegere excelentă și pentru cei care preferă o alimentație echilibrată.
Ingrediente
- 2 vinete mari
- 250 g iaurt grecesc 10%
- 30 ml ulei
- 2-3 catei de usturoi
- o lingura pasta de susan
- 2-3 linguri de susan
- zeama de la jumatate de lamaie
- sare
Cum se prepară?
Coacem vinetele, preferabil pe un gratar in aer liber. Le curatam de coaja si le lasam sa se scurga intr-o sita pentru minim jumatate de ora, apoi le tocam.
Le batem cu un mixer, mai intai cu uleiul si pasta de susan, apoi adaugam iaurtul, zeama de lamaie, usturoiul zdrobit si sare dupa gust.
Prajim semintele de susan intr-o tigaie fara ulei pana se rumenesc un pic, apoi le presaram pe tartinele cu salata de vinete.
Această rețetă se remarcă prin echilibrul între cremozitate și prospețime, iar dacă vrei să impresionezi, servește salata într-un bol rustic, presărată cu semințe de susan rumenite.
Merge perfect și alături de legume proaspete, cum ar fi felii de ardei sau bastonașe de morcov.
Savurați cu poftă alături de cei dragi și bucurați-vă de mese sănătoase! 🌿
