Prăjitura cu blat de nucă și cremă de ciocolată are un gust deosebit. De fiecare dată când îmi vin prietenii în vizită îi servesc cu această prăjitură și toți sunt foarte încântați.
Ingrediente pentru blat:
- 5 albușuri, 120 gr zahăr
- 100 gr nucă măcinată
- 1 lingură făină
Ingrediente pentru cremă:
- 1 litru lapte, 5 gălbenușuri
- 3 plicuri budincă de vanilie
- 6 linguri făină, 100 gr zahăr
- 250 gr unt, 200 gr ciocolată albă
- 200 gr ciocolată cu lapte
Ingrediente pentru decor:
- 200 ml smântână dulce pentru frișcă
Mod de preparare:
Pregătim mai întâi crema, pentru a avea timp să se răcească. Punem într-un castron gălbenușurile, praful de budincă, zahărul, făina și 200 ml de lapte și amestecăm bine ingredientele. Restul de lapte îl turnăm într-o cratiță și-l punem la fiert.
Când fierbe, adăugăm amestecul de ingrediente pregătit anterior și gătim o budincă groasă, amestecând continuu. Luăm crema fierbinte de pe foc și o punem în două boluri.
Adăugăm ciocolata cu lapte ruptă în bucățele într-un bol cu cremă și amestecăm bine până se topește complet.
În cel de-al doilea bol adăugăm ciocolata albă ruptă în bucățele și amestecăm până se topește.
Acoperim ambele creme cu folie alimentară și le lăsăm să se răcească. Înlăturăm apoi folia și punem câte 125 gr de unt feliat în fiecare bol cu cremă. Amestecăm bine pentru a se dizolva tot untul.
Pregătim acum blatul cu nucă. Batem albușurile până obținem o spumă tare, iar în timp ce amestecăm adăugăm treptat zahărul. La final, adăugăm făina și nuca măcinată și amestecăm totul cu un tel.
Turnăm aluatul obținut într-o tavă de 21 x 35 cm, tapetată cu hârtie de copt. Coacem aluatul în cuptorul preîncălzit la 180 grade timp de aproximativ 25-30 de minute. Lăsăm blatul să se răcească în cuptor.
Întindem peste blatul rece jumătate din crema de ciocolată albă și jumătate din crema de ciocolată neagră. Adăugăm apoi crema cu ciocolată albă care a mai rămas și crema cu ciocolată neagră.
Batem smântâna dulce cu mixerul până obținem o frișcă fermă. Întindem frișca peste stratul de cremă de ciocolată neagră și punem prăjitura la frigider.
Putem decora prăjitura cu ciocolată rasă. Lăsăm prăjitura la frigider peste noapte, iar a doua zi o putem tăia și servi. Poftă bună și spor la gătit!
