Prăjitura cu blat de alune și cremă de cafea este un desert spectaculos, perfect pentru iubitorii de arome intense și rafinate. Fiecare strat de blat pufos, îmbogățit cu alune prăjite, se îmbină armonios cu crema catifelată de cafea, oferind o experiență memorabilă.
Este un desert potrivit pentru ocazii speciale, dar și pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu ceva deosebit.
Crema de cafea, delicată și fină, aduce un gust intens, echilibrat de textura crocantă a alunelor din decor. Această prăjitură nu doar că arată bine, dar este și surprinzător de gustoasă, cu o structură în straturi care impresionează la fiecare felie.
Se păstrează perfect la frigider și devine tot mai bună după câteva ore de odihnă.
Ingrediente pentru blat:
- 8 albusuri, 100 gr zahar
- 150 gr alune prajite macinate
- 80 gr faina
Pregatim blatul. Batem albusurile spuma si adaugam treptat zaharul. Amestecam pana se topeste tot zaharul si obtinem o spuma groasa si lucioasa.
Adaugam faina si alunele si amestecam usor cu o spatula. Impatim aluatul in doua. Punem o parte din aluat intr-o tava de 40×30 cm tapetata cu hartie de copt.
Coacem aluatul timp de aproximativ 15-20 de minute, pana cand crusta se rumeneste frumos. Dupa ce am copt primul aluat, il coacem si pe al doilea, folosind aceeasi tava.
Dupa ce ambele blaturi s-au copt si s-au racit, le taiem in doua pe verticala, astfel incat sa obtinem 4 blaturi de 20 x 30 cm.
Ingrediente pentru crema:
- 8 galbenusuri, 150 gr faina
- 250 gr cafea instant, 1 litru lapte
- 250 gr zahar
- 250 gr unt
In plus:
- Alune prajite, tocate grosier (pentru decor)
Pregatim crema. Amestecam 500 ml de lapte cu galbenusurile de ou, faina si cafeaua instant astfel incat sa nu se formeze cocoloase.
Restul de lapte il punem la fiert impreuna cu zaharul. Cand fierbe, adaugam amestecul de galbenusuri si amestecam cu un tel. Gatim amestecul la foc mediu timp de cateva minute pana se ingroasa.
Acoperim crema obtinuta cu o folie alimentara si o lasam sa se raceasca la temperatura camerei.
Batem untul cu mixerul, apoi adaugam crema rece. Amestecam bine. Impartim crema in 4 parti egale.
Intindem un strat de crema peste primul blat cu nuci. Adaugam un nou strat de crema si un nou blat. Repetam procedura pana umplem toate cele 4 blaturi cu crema.
Vom obtine o prajitura cu 4 blaturi de alune si 4 straturi de ciocolata. Presaram deasupra alune prajite si tocate grosier. Punem prajitura la frigider pentru cateva ore, dupa care o putem taia si servi. Pofta buna!
