Castravetii murati dupa aceasta reteta sunt crocanti si deliciosi. Saramura aromata aminteste de muraturile traditionale din butoaiele de lemn. Castravetii sunt foarte gustosi, numai buni de mancat iarna.
Ingrediente:
- 500 gr castraveti proaspat culesi, 2 frunze de stejar
- 2 frunze de hrean, 2 crengute de marar
- 2 catei de usturoi, 10 boabe de piper negru
- 1.5 linguri sare, 1 lingura otet 9%
- 1 lingura zahar, 500 ml apa
Mod de preparare:
Spalam bine castravetii culesi cu o zi in urma. Ii punem intr-un vas cu apa rece si-i lasam acolo timp de 3-4 ore.
Punem in borcane toate ingredientele (frunze de stejar, frunze de hrean, crengute de marar, usturoi si boabe de piper negru). Adaugam apoi castravetii, cat mai stransi, pentru a nu exista goluri intre ei.
Punem apa la fiert intr-o cratita. Adaugam sare si zahar. Dupa ce apa fierbe, adaugam otetul. Oprim focul si lasam marinada deoparte cateva minute. O turnam apoi in borcane.
Acoperim borcanele cu capace. Punem o carpa pe fundul unei oale. Aaugam borcanele in oala si turnam apa cat sa acopere 3/4 din inaltimea borcanelor. Punem oala pe aragaz si aprindem focul.
Dupa ce apa incepe sa fiarba, mai lasam oala pe foc inca 5-6 minute. Oprim apoi focul si scoatem borcanele din oala. Infiletam bine capacele.
Intoarcem borcanele cu gura in jos, le acoperim cu o patura si le lasam sa se raceasca. Dupa ce s-au racit complet, le depozitam intr-un loc intunecat si racoros, de preferat in pivnita sau in camara.
Pastram borcanele cu castraveti murati pentru iarna si ii servim cu mancarea preferata. Pota buna si spor la gatit!
