Această prăjitură cu blat pufos, creme fine și note subtile de cafea și alune este un desert elegant, dar ușor de pregătit. Texturile se completează perfect: pandișpanul aerat, crema de frișcă lejeră, stratul intens de lapte condensat caramelizat și pișcoturile însiropate în cafea creează o armonie delicioasă în fiecare felie. Este o alegere minunată pentru ocazii speciale, dar și pentru un weekend răsfățat.
Contrastul dintre crema albă și cea cu cacao oferă nu doar un aspect deosebit, ci și o varietate de arome fine. Alunele de pădure aduc un plus de crocant și profunzime gustului, iar ciocolata rasă de deasupra încheie totul cu un accent rafinat. O prăjitură care cu siguranță va impresiona!
Ingrediente blat pandișpan:
- 3 ouă
- 3/4 cană zahăr
- 1 linguriță oțet
- 1,5 lingurițe praf de copt
- 1/3 cană făină de grâu
- 1/3 cană amidon de cartofi
Batem albușurile spumă tare, adăugăm treptat zahărul, apoi oțetul, gălbenușurile, făina, amidonul și praful de copt. Coacem aproximativ 30 de minute la 180°C.
Pentru cremă de frișcă:
- 1 litru smântână pentru frișcă (30% grăsime)
- 2 linguri zahăr pudră
- 6 lingurițe gelatină
- 1 lingură cacao
Gelatina se pune în apă rece și se lasă 10 minute la înmuiat. Apoi se topește la bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Jumătate din frișcă se bate cu 1 lingură de zahăr pudră și se amestecă cu jumătate din gelatina topită. Cu cealaltă jumătate se procedează la fel, doar că se adaugă cacao după ce se bate, apoi gelatina.
Ingrediente suplimentare:
- 1 conservă cremă lapte condensat fiert
- o mână de alune de pădure mărunțite
- pișcoturi
- 1 cană cafea tare
- 1/2 păhărel vodcă
- ciocolată pentru decor
Asamblare:
Preparăm cafeaua și o lăsăm să se răcească, apoi o amestecăm cu alcoolul.
Tocăm fin alunele, le amestecăm cu lapte condensat fiert și întindem acest amestec peste blatul răcit.
Peste lapte condensat fiert întindem crema albă de frișcă, apoi așezăm un strat uniform de pișcoturi însiropate în cafeaua cu alcool.
Acoperim cu crema de frișcă cu cacao, iar deasupra radem ciocolată.
Lăsăm prăjitura la frigider aproximativ 3 ore pentru a se întări.
Poftă bună!
☕ Folosește o cafea tare și bine răcită pentru a însiropa pișcoturile, astfel încât să nu se înmoaie prea tare. Dacă nu dorești alcool, poți înlocui vodca cu esență de rom sau vanilie pentru un gust aromat, dar mai blând.
🍶 Laptele condensat fiert (dulce de leche) se poate prepara și acasă prin fierberea conservei în apă timp de 2-3 ore (dacă nu ai deja varianta gata preparată). Amestecat cu alune mărunțite, devine un strat delicios și consistent, care aduce echilibru între dulce și crocant.
❄️ Pentru un aspect curat și o textură ideală, lasă prăjitura la frigider minim 3 ore, ideal peste noapte, astfel încât straturile să se așeze bine, iar gelatina din creme să se stabilizeze complet.
