O rețetă foarte simplă și rapidă pentru prepararea cârnaților de casă, care pot fi prăjiți în tigaie, gătiți pe grătar sau copți în cuptor. Noi vom coace cârnații în condiții casnice – într-un cuptor obișnuit.
Cârnații ies foarte suculenți și gustoși! Dar pentru asta, este important să respecți corect rețeta și pașii de preparare. Ingredientele principale le poți cumpăra din magazinul nostru online!
De Ce Ai Nevoie Pentru Preparare?
- 1,5 kg carne de porc (partea de pulpă);
- 250 g slănină;
- Sare (2 lingurițe);
- Piper negru măcinat (1 linguriță);
- Condimente „Ierburi italiene” (1 linguriță);
- Condimente de crânați (1 linguriță);
- Foi de dafin măcinate (1 linguriță);
- Usturoi (1 căpățână);
- Mațe de porc 36/40 mm (5 metri);
- Sfoară alimentară;
- Accesoriu pentru cârnați la mașina de tocat.
Datorită condimentelor precum ierburile italiene, piperul și foile de dafin, acești cârnați au o aromă intensă, dar bine echilibrată.
Umplerea mațelor adaugă un farmec aparte procesului, transformând fiecare pas într-o experiență culinară tradițională. Poți coace, prăji sau pune pe grătar, în funcție de preferințe, dar varianta la cuptor rămâne cea mai accesibilă și sigură pentru un rezultat consistent.
Mod De Preparare:
1. Pune carnea la frigider timp de 1 oră pentru a se răci.
2. Taie carnea cubulețe mici (aprox. 1 cm x 1 cm).
3. Taie slănina în același mod și adaug-o peste carne.
4. Adaugă condimentele. Usturoiul se zdrobește și se adaugă împreună cu restul ingredientelor peste carne.
5. Amestecă totul foarte bine și lasă compoziția la frigider pentru cel puțin 1 oră.
6. Pregătește mașina de tocat și accesoriul pentru cârnați (poți folosi și un șpriț special).
7. Mațele de porc trebuie lăsate la înmuiat în apă timp de aproximativ 30 de minute.
8. După ce carnea s-a răcit și mațele sunt pregătite, începe umplerea acestora.
9. Leagă capătul mațului cu un nod sau cu sfoară alimentară.
10. Umple mațul cu amestecul de carne cu grijă, pentru a nu se rupe.
11. Formează un colac (inel) din cârnați și leagă-l cu sfoară pentru a-și menține forma la copt.
12. După ce ai format și legat cârnații, pune-i la frigider și pornește cuptorul.
13. Preîncălzește cuptorul la 200°C.
14. Așază cârnații într-o tavă potrivită și toarnă puțină apă – apa va preveni uscarea și va păstra suculența.
15. Înțeapă cu un ac coaja de cârnat pe toată lungimea, pentru a preveni crăparea la copt.
16. Coace cârnații timp de aproximativ 1 oră la 150 – 180°C. În timpul coacerii, îi poți întoarce pe cealaltă parte pentru o rumenire uniformă.
După coacere, cârnații au un exterior ușor crocant și un interior extrem de suculent, care se potrivește perfect cu piureuri, salate sau murături. Serviți calzi, direct din cuptor, sunt o adevărată bucurie pe masă.
Poftă bună, multă sănătate și voie bună în casa ta!
