Prăjitura cu cremă de brânză și ganache de ciocolată este un desert elegant și decadent, perfect pentru musafiri sau pentru momentele în care vrei să răsfeți familia cu ceva special. Se prepară fără coacere, ceea ce o face ideală chiar și pentru gospodinele aflate la început de drum. Combinația de biscuiți cu cacao, cremă fină de brânză și ganache de ciocolată cremoasă este pur și simplu irezistibilă.
În plus, această prăjitură are un aspect spectaculos, cu straturi bine definite și un luciu superb de la glazura de ganache. Textura ușoară și aerată a cremei, alături de gustul intens de ciocolată, o transformă într-un desert care se termină mult prea repede. Ideală pentru aniversări, cine în familie sau chiar și pentru mesele de sărbătoare.
Prăjitura cu cremă de brânză și ganache de ciocolată este atât de bună, încât o singură porție nu este de ajuns pentru nimeni. Am pregătit-o săptămâna trecută când mi-au venit prietenii în vizită și s-a mâncat toată. Îți recomand să o încerci și tu!
Ingrediente:
- 400 gr biscuiți de cacao
- 250 ml lapte călduț, 1 lingură extract de vanilie
- 400 gr cremă de brânză, 300 ml smântână dulce pentru frișcă
- 200 gr ciocolată albă cu caramel, 40 gr zahăr pudră
Ingrediente pentru ganache:
- 150 gr ciocolată cu lapte
- 150 ml smântână dulce pentru frișcă
Mod de preparare:
Punem într-un bol ciocolata albă cu caramel, ruptă în bucățele. Adăugăm 100 ml de smântână dulce pentru frișcă și punem bolul în cuptorul cu microunde pentru aproximativ 1 minute.
Când scoatem ciocolata din cuptorul cu microunde, amestecăm bine pentru a combina ciocolata cu smântâna dulce. De asemenea, ciocolata poate fi topită și în cuptorul cu microunde. Lăsăm ciocolata topită să se răcească.
Într-un alt vas, adăugăm crema de brânză și zahărul pudră și amestecăm. Adăugăm ciocolata topită și combinăm totul cu un mixer.
Batem 200 ml de smântână dulce cu mixerul până obținem o frișcă fermă. Adăugăm frișca în amestecul pregătit anterior și combinăm ingredientele cu o spatulă.
Adăugăm o lingură de extract de vanilie în laptele călduț. Înmuiem biscuiții de cacao în lapte și-i punem într-o tavă de copt cu dimensiuni de 20 x 35 cm.
Punem deasupra jumătate din crema pregătită anterior.
Înmuiem biscuiții în lapte și-i punem peste stratul de cremă. Adăugăm crema rămasă peste biscuiți. 
Pentru a pregăti ganache-ul, rupem ciocolata cu lapte în bucățele și o punem într-un bol. Adăugăm smântâna dulce și topim ciocolata în cuptorul cu microunde sau la bain-marie.
Lăsăm ciocolata topită să se răcească, apoi o turnăm peste cremă.
Punem prăjitura la frigider pentru câeva ore. Este de preferat să lăsăm prăjitura la frigider o noapte întreagă.
Odată ce o vei încerca, cu siguranță va deveni una dintre prăjiturile tale preferate. E genul de rețetă care „dispare” rapid de pe masă și despre care toți întreabă rețeta.
Un mic truc: pentru un plus de efect vizual și gust, poți presăra puțină sare de mare peste ganache sau câțiva fulgi de migdale prăjite chiar înainte de servire.
Poftă bună și clipe dulci alături de cei dragi! 🍫🍰
