Brioșele cu afine și glazură de lămâie sunt exact ce ai nevoie pentru un desert de vară ușor și aromat. Textura este fină, afinele aduc o notă fructată proaspătă, iar glazura oferă un contrast plăcut între dulce și acrișor.
Sunt potrivite atât pentru gustările de după-amiază, cât și pentru un brunch cu familia.
Combinația de smântână, lapte bătut și vanilie face compoziția extrem de fragedă, iar afinele rămân întregi și suculente după coacere.
Glazura de lămâie se întărește ușor la suprafață, lăsând un luciu apetisant. Se pregătesc simplu și sunt foarte aspectuoase.
Ingrediente necesare:
- 2 căni și jumătate făină
- 2 ouă mari
- 1 praf nucșoară și unul de scorțișoară
- 113 g unt moale
- 3/4 cană + 2 linguri zahăr
- Jumătate linguriță bicarbonat
- Jumătate linguriță praf de copt
- 1 praf de sare
- 2/3 cană lapte bătut
- 1/4 cană smântână
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 1 cană afine
Ingrediente necesare pentru glazură:
- 1-2 linguri zeamă de lămâie
- 2-3 linguri lapte
- 2 căni zahăr pudră
Mod de preparare:
Într-un bol mare, amestecăm făina, sarea, praful de copt, bicarbonatul, nucșoara și scorțișoara.
Separat, mixăm untul moale cu zahărul, până obținem o consistență cremoasă. Apoi, adăugăm pe rând și ouăle, mixând până la omogenizare după fiecare.
Într-un alt bol, adânc, amestecăm smântâna, laptele bătut, esența de vanilie și sucul de lămâie.
Alternând, adăugăm amestecul lichid și cel solid peste compoziția de unt. La final, încorporăm și afinele pudrate cu făină, cu ajutorul unei spatule de silicon.
Tapetăm o tavă de brioșe cu hârtiuțe de copt, turnăm amestecul în tavă apoi dăm tava la cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius și coacem brioșele timp de 15-18 minute.
După ce sunt gata, le lăsăm să se răcească în tavă timp de 10 minute.
În acest timp, pregătim și glazura de lămâie: într-un bol, amestecăm toate ingredientele pentru glazură, apoi luăm fiecare brioșă în parte și o plonjăm cu capul în glazură. Punem brioșele pe un grătar să se prelingă excesul de glazură.
Poftă bună!
