Această prăjitură este un adevărat spectacol de texturi și arome – începe cu un blat pufos de cacao, continuă cu un strat dulce și aerat de cocos, iar în mijloc găsești o cremă fină cu aromă de cappuccino care te cucerește instant. Este desertul ideal pentru iubitorii de cafea, ciocolată și cocos.
Glazura lucioasă de ciocolată completează perfect prăjitura, aducând acel final intens și elegant. Fiecare strat are rolul lui bine definit, iar combinația dintre ele este pur și simplu irezistibilă – perfectă pentru ocazii speciale sau momente când vrei un dulce absolut delicios.
Ingrediente pentru blat:
- 6 ouă
- 1 cană de zahăr
- 3/4 cană făină albă
- 3 linguri cacao
- 3/4 linguriță praf de copt
- un praf de sare
Separăm albușurile de gălbenușuri și le batem cu sarea. Apoi adăugăm treptat zahărul, continuând să batem până obținem o spumă fermă. Încorporăm gălbenușurile, mixăm puțin, apoi adăugăm făina, praful de copt și cacaoa.
Amestecăm ușor. Coacem blatul într-o tavă (23×33 cm) tapetată cu hârtie de copt, aproximativ 25 de minute la 180°C. Lăsăm să se răcească, apoi tăiem pe orizontală în două foi.
Strat cu nucă de cocos:
- 200 g fulgi de cocos
- 5 albușuri
- 1 cană de zahăr
- 1 linguriță praf de copt
- un praf de sare
Batem albușurile cu sarea, adăugăm treptat zahărul și mixăm până spuma devine fermă și lucioasă. Adăugăm fulgii de cocos și praful de copt, amestecăm ușor. Coacem în aceeași tavă în care am copt blatul, aproximativ 20 de minute la 180°C.
Pentru cremă cappuccino:
- 5 gălbenușuri
- zahăr vanilat
- 3 linguri făină albă
- 1 plic budincă de vanilie (40 g)
- 2 căni de lapte
- 3/4 cană de zahăr
- 200 g unt
- 2 lingurițe cafea cappuccino instant
Într-o cratiță, punem laptele, zahărul, budinca, făina și zahărul vanilat. Amestecăm bine. Adăugăm gălbenușurile și mixăm până obținem o compoziție omogenă. Fierbem la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă. Lăsăm să se răcească complet.
Mixăm untul moale până devine pufos, apoi adăugăm treptat crema fiartă. La final, încorporăm cafeaua cappuccino.
Asamblare:
Pe prima foaie de blat întindem jumătate din crema cappuccino, așezăm stratul cu cocos, apoi restul de cremă. Acoperim cu a doua foaie de blat.
Glazură:
- 100 g ciocolată (jumătate amăruie, jumătate cu lapte)
- 4 – 5 linguri lapte
Topim ciocolata cu laptele la bain-marie. Când s-a topit complet, o turnăm peste prăjitură. Răcim la frigider cel puțin 2 – 3 ore.
☕ Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga puțină cafea solubilă dizolvată în cremă, alături de cappuccino.
🍫 Glazura se toarnă doar când prăjitura e rece, altfel se va înmuia crema și nu va avea un aspect neted.
❄️ Ideal este să o lași la frigider peste noapte – se feliază perfect și gusturile se întrepătrund minunat.
