Când ai la dispoziție ingrediente simple și vrei să pregătești ceva sățios, gustos și plin de culoare, această tocăniță cu carne de porc, dovlecei și legume este alegerea perfectă.
Este genul de mâncare care aduce familia la masă, mai ales în zilele răcoroase sau după o zi lungă. Textura fragedă a cărnii, gustul dulceag al dovleceilor și aroma intensă de usturoi transformă acest preparat într-o rețetă de păstrat.
Ingrediente:
- 1 kg carne de porc
- 500 g dovlecei
- 300 g roșii
- 3 căței de usturoi
- 200 g morcov
- 1 kg cartofi
- condimente
- verdeață
- 200 g ceapă
Mod de preparare:
1. Într-un ceaun cu ulei încins, prăjim usturoiul tăiat mărunt.
2. Adăugăm dovlecelul tăiat cubulețe. Gătim 5 minute, la foc mic, pe urmă adugăm carnea tocată și roșiile.
3. Condimentăm cu sare, piper, acoperim cu un capac și gătim 30 de minute.
4. La final, adăugăm cartofii, apă dacă mai este nevoie și gătim până la omogenizare. La final, adăugăm verdeața.
Pentru o aromă mai intensă, poți rumeni carnea înainte de a o adăuga în amestecul de dovlecei și roșii. Va prinde o crustă ușoară și un gust mai bogat.
Folosește roșii proaspete bine coapte sau roșii din conservă fără pieliță, pentru o textură fină și un sos mai aromat.
Verdeața adăugată la final (pătrunjel, mărar sau chiar leuștean) aduce prospețime și echilibru. Nu o fierbe prea mult ca să nu-și piardă savoarea.
