Această cremă fină cu lămâie, ouă și unt este perfectă pentru a umple foi de tort, prăjituri sau rulade. Are o textură catifelată, un gust ușor acrișor și proaspăt, fiind ideală pentru deserturi de vară sau pentru a echilibra gustul preparatelor mai dulci.
Se prepară ușor, fără ingrediente complicate, iar rezultatul este o cremă deosebită, cu un parfum plăcut de citrice.
Este o rețetă clasică, testată și îndrăgită de generații. Untul bătut spumă face crema aerată și cremoasă, iar coaja de lămâie adaugă acel strop de prospețime care o face cu adevărat specială.
O alegere excelentă pentru cei care preferă cremele fine și nu foarte dulci.
Ingrediente
- 3 ouă
- 150 g zahăr
- 200 g unt
- 1 lămâie
Cum se prepară?
1. Bate ouăle împreună cu zahărul la abur până obții o cremă groasă, apoi las-o să se răcească.
2. După ce s-a răcit, adaugă zeama de lămâie și untul frecat spumă.
3. Untul spumă se obține ușor dacă vasul în care se freacă este încălzit pe abur în prealabil, iar untul este ținut în camera caldă.
4. Rade coaja de lămâie în cremă, apoi amestecă cu grijă.
5. Pune crema la frigider pentru 30 de minute, apoi unge cu ea foile de tort sau de prăjitură.
Poftă bună!
🥄 Folosește ouă la temperatura camerei pentru o textură mai fină și un amestec omogen.
❄️ Dacă vrei o cremă mai fermă, las-o mai mult la frigider sau adaugă 1 linguriță de amidon în timpul preparării la abur.
🎂 Este excelentă și ca bază pentru tarte sau pentru a umple coji de ecler.
După ce stă la rece, crema capătă o consistență perfectă pentru întins în straturi sau pentru ornare. Gustul ei delicat și echilibrat o face potrivită și pentru deserturile celor mici. Un preparat simplu, dar care oferă un rezultat rafinat.
Vezi și… Budincă Nutella
Ingrediente
- 300 g alune de pădure
- 400 ml lapte
- 100 ml smântână
- 1 baton de vanilie
- 6 gălbenușuri
- 30 g amidon
- 100 g zahăr
- sare
- 120 g ciocolată amăruie tocată
- 30 g unt
Cum se prepară?
Încinge cuptorul la 200 de grade. Așază alunele de pădure pe o tavă și dă la cuptor pentru 10 minute. Când s-au răcit, transferă alunele într-un blender și macină fin.
Într-o cratiță amestecă laptele cu smântâna. Adaugă semințele de vanilie și alunele măcinate și lasă pe foc timp de 20 de minute.
Într-un bol amestecă gălbenușurile cu amidonul, zahărul și sarea. Într-o cratiță topește ciocolata și untul. Toarnă amestecul de lapte și alune peste amestecul cu gălbenușuri. Transferă pe foc și lasă timp de 3 minute, amestecând continuu, până când se întărește
Ia de pe foc și adaugă ciocolata. Transferă în blender și mixează timp de 30 de minute, după care transferă în boluri.
Acoperă cu folie și dă la rece peste noapte.
Vezi și… Rețetă de cremă de zahăr ars
Ingrediente
- 1 l lapte
- 8 ouă
- 200 g zahăr (pentru cremă)
- 150 g zahăr (pentru caramel)
- 1 plic cu zahăr vanilat
- 1 sticluță de esență de rom
Cum se prepară?
Pune cele 150 grame de zahăr într-un vas înalt și lasă pe foc până devine maro. Nu ține prea mult deasupra flăcării, pentru că riști să fie amar. După ce s-a topit, ia cratița de pe foc și distribuie uniform pe pereții vasului.
Cu ajutorul unui mixer, bate ouăle până devin spumă, apoi adaugă tot zahărul pentru cremă și zahărul vanilat. Adaugă laptele și amestecă mereu. Adaugă esența de rom și zahărul vanilat.
Pune toată compoziția în cratița tapetată cu caramel (după ce caramelul s-a întărit). Pune vasul cu crema într-o tavă umplută pe jumătate cu apă fierbinte. Pune crema de zahăr ars la bain-marie. Cuptorul trebuie să fie încins la 160 de grade.
Ține desertul la cuptor 1 ora și jumătate, până când se rumenește.
Când este gata, lasă-l să se răcească și apoi pune-l la frigider pentru 2 ore.
Să o savurați cu drag!
